Yakitori: Japanische Hähnchenspieße

Name: Yakitori: Japanische Hähnchenspieße
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Hähnchenbrustfilets; 3 Frühlingszwiebeln; 10 g Ingwer; 75 ml Sake (Reiswein); 75 ml Sojasoße; 1 EL Mirin (süßer Reiswein); 1 EL Honig; 1 EL Sesamöl

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Gesamtzeit40 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 156 kcal
Eiweiß 19.9 g
Fett 3.1 g
Kohlenhydrate 7 g

ErnährWert

5 /10

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300 g Hähnchenbrustfilets
3 Frühlingszwiebeln
10 g Ingwer
75 ml Sake (Reiswein)
75 ml Sojasoße
1 EL Mirin (süßer Reiswein)
1 EL Honig
1 EL Sesamöl

Gewählte Zutaten:

Utensilien

Holzspieße
Küchenreibe
Grillpfanne

Zubereitung

Du brauchst
- Holzspieße
Zutaten
- 300 g Hähnchenbrustfilets
- 3 Frühlingszwiebeln
8 Holzspieße ca. 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Hähnchenfleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Das Fleisch abwechselnd mit der Frühlingszwiebel auf die Spieße stecken.
Du brauchst
- Küchenreibe
Zutaten
- 10 g Ingwer
- 75 ml Sake (Reiswein)
- 75 ml Sojasoße
- 1 EL Mirin (süßer Reiswein)
- 1 EL Honig
Ingwer schälen und fein reiben. Ingwer, Sake, Sojasoße, Mirin und Honig in einem kleinen Topf unter Rühren aufkochen lassen. Bei mittlerer Temperatur ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Du brauchst
- Grillpfanne
Zutaten
- 1 EL Sesamöl
Grillpfanne mit Öl einpinseln und stark erhitzen. Die Spieße von jeder Seite 7-9 Minuten braten und dabei regelmäßig mit der Soße einpinseln.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	156 kcal	7 %
Eiweiß	19.9 g	36 %
Fett	3.1 g	4 %
Kohlenhydrate	7 g	2 %
Folat	20.3 µg	5 %
Calcium	54.9 mg	5 %
Magnesium	36.4 mg	10 %
Eisen	1.7 mg	12 %

Tipp

Wörtlich aus dem Japanischen übersetzt bedeutet Yakitori “Grillhähnchen”. Heutzutage werden jedoch Spieße mit den unterschiedlichsten Fleisch- und auch Fischsorten als Yakitori bezeichnet. Probiere die Spieße doch zum Beispiel auch einmal mit frischem Gemüse, wie Pilzen und Zucchini. Je häufiger Fleisch oder Gemüse mit der Soße bestrichen werden, desto leckerer werden sie.

Köchin & Food-Stylistin
Susanne Schanz

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