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Yakitori: Japanische Hähnchenspieße
Gesamt: 40 min
Zubereitung: 20 min
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Zubereitung
- Du brauchstHolzspieße
8 Holzspieße ca. 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Hähnchenfleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Das Fleisch abwechselnd mit der Frühlingszwiebel auf die Spieße stecken.
Ingwer schälen und fein reiben. Ingwer, Sake, Sojasoße, Mirin und Honig in einem kleinen Topf unter Rühren aufkochen lassen. Bei mittlerer Temperatur ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Du brauchstGrillpfanne
Grillpfanne mit Öl einpinseln und stark erhitzen. Die Spieße von jeder Seite 7-9 Minuten braten und dabei regelmäßig mit der Soße einpinseln.
Köchin & Food-Stylistin
Wörtlich aus dem Japanischen übersetzt bedeutet Yakitori “Grillhähnchen”. Heutzutage werden jedoch Spieße mit den unterschiedlichsten Fleisch- und auch Fischsorten als Yakitori bezeichnet. Probieren Sie die Spieße doch zum Beispiel auch einmal mit frischem Gemüse, wie Pilzen und Zucchini. Je häufiger Fleisch oder Gemüse mit der Soße bestrichen werden, desto leckerer werden sie.
Susanne Schanz
Köchin & Food-StylistinIch arbeite als Food- und Propstylistin in der REWE-Küche, in der die Rezepte für die Website zubereitet und danach fotografiert werden. Meine Arbeit in einem tollen Team finde ich abwechslungsreich und herausfordernd. Und sehr befriedigend, wenn man sieht, was man am Tag Schönes (und Leckeres) geschafft hat.
Immer in meinem Vorratsschrank:
Linsen, Zitrone, Butter, Käse, Feigensenf, WeinMeine Lieblingsfilme rund ums Essen und Kochen:
Chocolat, Kiss the cook, Madame Mallory und der Duft von Curry, Soul Kitchen, Lunchbox, Bella Martha
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß20g36%
- Fett5g6%
- Kohlenhydrate4g1%
Vitalstoffe*
- Vitamin C4,3mg4%
- Natrium273,0mg50%
- Chlorid410,0mg49%
- Kalium355,0mg18%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 300 g Hähnchenbrustfilets
- 3 Frühlingszwiebeln
- 10 g Ingwer
- 75 ml Sake (Reiswein)
- 75 ml Sojasoße
- 1 EL Mirin (süßer Reiswein)
- 1 EL Honig
- 1 EL Sesamöl
Benötigte Utensilien für dieses Rezept
- Holzspieße
- Grillpfanne
