100kcal5%
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Backofen auf 160 °C vorheizen. Das Mark der Vanilleschote auskratzen und mit den anderen Zutaten, bis auf die Kakaonibs, zu einem glatten Teig verkneten. Die Kakaonibs zum Schluss vorsichtig unterkneten. Den Teig zu Kugeln formen und auf ein oder zwei mit Backpapier belegte Bleche legen und etwas flach drücken.
Cookies im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen. Vorsichtig wenden und nochmal für 15 Minuten in den Ofen geben. Abkühlen lassen und anschließend bis zum Verzehr luftdicht aufbewahren.
Erythrit ist ein Zuckeraustauschstoff, der beinahe keine Kalorien enthält. Gegenüber anderen Zuckeraustauschstoffen hat es zudem noch den Vorteil, dass es besonders gut verträglich ist.
Viel Spaß beim Nachkochen!
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