1.301kcal
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Thymian-Eiweißbrötchen
Gesamt: 30 min
Einfach
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Backofen vorheizen (180 °C, Ober-/Unterhitze). Thymianblätter von den Zweigen zupfen. Magerquark, Eier, Mandelmehl, ½ Päckchen Backpulver und Salz miteinander verrühren und ¾ der Leinsaat und die Hälfte des Thymians unterheben.
- Sie benötigenMuffinblech
Muffinform mit neutralem Öl ausfetten und den Teig darin verteilen. Den Teig mit den restlichen Thymianblättern und Leinsaat bestreuen und im Ofen für 30 Minuten goldbraun backen.
Sie können Ihr Mandelmehl auch selber mahlen. Fein und gleichmäßig im Geschmack gelingt es, wenn Sie die Mandeln vorab blanchieren und so die dünnen Mandelhäutchen entfernen. Dazu die Mandeln vorab über Nacht in Wasser legen. Am nächsten Tag circa zwei Minuten in heißem Wasser kochen und die Haut entfernen. Abtrocknen lassen. Dafür am besten noch einige Stunden auf einem Handtuch an einen warmen Platz legen. Abschließend die Mandeln in eine Küchenmaschine geben und fein zermahlen.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß92g
- Fett90g
- Kohlenhydrate42g
Vitalstoffe*
- Vitamin A692,0μg
- Calcium579,0mg
- Magnesium414,0mg
- Eisen13,1mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
Zutaten für 6 Stück/Stücke
- 3 Zweig(e) Thymian
- 250 g Magerquark
- 4 Eier
- 50 g Mandelmehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL Salz
- 75 g Leinsaat
- 1 EL neutrales Öl
Benötigte Utensilien für dieses Rezept
- Muffinblech
