1.301kcal59%
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Thymian-Eiweißbrötchen
Gesamt: 30 min
Einfach
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Zubereitung
Backofen vorheizen (180 °C, Ober-/Unterhitze). Thymianblätter von den Zweigen zupfen. Magerquark, Eier, Mandelmehl, ½ Päckchen Backpulver und Salz miteinander verrühren und ¾ der Leinsaat und die Hälfte des Thymians unterheben.
- Du brauchstMuffinblech
Muffinform mit neutralem Öl ausfetten und den Teig darin verteilen. Den Teig mit den restlichen Thymianblättern und Leinsaat bestreuen und im Ofen für 30 Minuten goldbraun backen.
Du kannst dein Mandelmehl auch selber mahlen. Fein und gleichmäßig im Geschmack gelingt es, wenn du die Mandeln vorab blanchierst und so die dünnen Mandelhäutchen entfernst. Dazu die Mandeln vorab über Nacht in Wasser legen. Am nächsten Tag circa zwei Minuten in heißem Wasser kochen und die Haut entfernen. Abtrocknen lassen. Dafür am besten noch einige Stunden auf einem Handtuch an einen warmen Platz legen. Abschließend die Mandeln in eine Küchenmaschine geben und fein zermahlen.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß92g166%
- Fett90g120%
- Kohlenhydrate42g14%
Vitalstoffe*
- Vitamin A692,0μg87%
- Calcium579,0mg58%
- Magnesium414,0mg110%
- Eisen13,1mg94%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 3 Zweig(e) Thymian
- 250 g Magerquark
- 4 Eier
- 50 g Mandelmehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL Salz
- 75 g Leinsaat
- 1 EL neutrales Öl
Benötigte Utensilien für dieses Rezept
- Muffinblech
