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Low Carb Blumenkohl-Reis mit Brokkoli

Name: Low Carb Blumenkohl-Reis mit Brokkoli
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1.0 Kopf Blumenkohl; 8.0 EL Sojasoße; 2.0 EL Sesamöl; 1.0 cm frischer Ingwer; Pfeffer; 2.0 Knoblauchzehen; 1.0 Zwiebel; 0.5 Kopf Brokkoli; 2.0 Möhren; 1.0 Bd. Lauchzwiebeln; 1.0 EL Öl; 1.0 Limette; 50.0 g gesalzene Erdnüsse

30min Gesamtzeit

Einfach

496

30min Gesamtzeit

Einfach

496

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

1 Kopf	Blumenkohl
8 EL	Sojasoße
2 EL	Sesamöl
1 cm	frischer Ingwer
	Pfeffer
2	Knoblauchzehen
1	Zwiebel
0,5 Kopf	Brokkoli
2	Möhren
1 Bd.	Lauchzwiebeln
1 EL	Öl
1	Limette
50 g	gesalzene Erdnüsse

Utensilien

Universalzerkleinerer, Küchenreibe,

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Wir zeigen dir, was du damit zubereiten kannst und helfen dir, weniger wegzuwerfen.

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 284 kcal
Kohlenhydrate: 28 g

Fett: 15,1 g
Eiweiß: 13,4 g

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Zubereitung

Universalzerkleinerer
Küchenreibe

1 Kopf Blumenkohl
8 EL Sojasoße
2 EL Sesamöl
1 cm Ingwer
Pfeffer

Blumenkohl waschen, Blätter und harten Strunk entfernen und den Blumenkohl grob in Stücke schneiden. In einem Mixer oder Universalzerkleinerer zerkleinern, sodass der Blumenkohl Reis ähnelt. Sojasoße und Sesamöl verrühren. Ingwer schälen und reiben. Zur Sojasoße geben und mit Pfeffer würzen.

2 Zehe(n) Knoblauch
1 Zwiebel
0,5 Kopf Brokkoli
2 Möhren
1 Bd. Lauchzwiebeln

Knoblauch und Zwiebel schälen und würfeln. Brokkoli waschen und in kleine Röschen schneiden. Strunk in kleine Streifen schneiden. Möhren schälen und raspeln. Lauchzwiebeln waschen, putzen und schräg in Streifen schneiden.

1 EL Öl

Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Knoblauch und Zwiebel darin glasig dünsten. Brokkoli und Möhren zugeben und ca. 4 Minuten dünsten.

1 Limette
50 g Erdnüsse

Blumenkohl, Lauchzwiebeln und Sojasoßen-Mix unterheben und weitere ca. 4 Minuten braten. Zum Schluss die Schale der Limette fein abreiben und den Saft auspressen. Mit Limettenabrieb und Saft würzen, Erdnüsse über das Gericht streuen und servieren.