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Gemüsenudeln mit Hacksoße

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55 Bewertungen
Gesamtzeit30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Spiralschneider

Zubereitung

Video-Anleitung
    • Spiralschneider
    • 1 REWE Regional Gurke
    • 2 REWE Regional Zucchini
    • 3 REWE Regional Möhren
    • 1 REWE Regional Zwiebel
    • 2 Zehe(n) Knoblauch
    • 4 getrocknete Tomaten
    • 2 Zweig(e) Rosmarin

    Gurke und Zucchini putzen und waschen. Möhren schälen. Gemüse mit einem Spiralschneider zu Gemüsespaghetti spiralisieren. Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden. Rosmarin waschen, Nadeln hacken.

    • 2 EL Öl
    • 400 g REWE Bio Hackfleisch
    • 100 ml Gemüsebrühe
    • 150 g REWE Bio Schmand
    • Salz
    • Pfeffer

    Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Tomaten zugeben, ca. 4 Minuten mitbraten. Mit Brühe ablöschen, Schmand unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles ca. 8 Minuten köcheln lassen.

  1. Gemüsenudeln mit der Hacksoße anrichten und mit Rosmarin bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie434 kcal20 %
Eiweiß23.7 g43 %
Fett31.3 g42 %
Kohlenhydrate16.5 g6 %
Ballaststoffe4.6 g15 %
Folat49.6 µg12 %
Vitamin B122.9 μg116 %
Eisen3.1 mg22 %

Tipp

Wer zu viel Rohkost nicht gut verträgt, kann die Möhren- und Zucchininudeln auch kurz in kochendem Wasser blanchieren.

Ökotrophologin

Jana Maiworm

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