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Gurkenrelish
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Gurkenrelish ist eine Würzsauce aus Obst oder Gemüse, die in der indischen und englischen Küche verwendet wird. Sie passt hervorragend zu Papadam, Aufschnitt, Sandwiches, Burgern, gebratenem Fisch und Hot Dogs.
Zubereitung
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Die Gurken schälen, entkernen und sehr klein würfeln. Die Zwiebeln und den Ingwer schälen, beides fein würfeln.
Gurke, Zwiebeln und Ingwer in einen Kochtopf geben. Essig, Zucker, Senfkörner und Kurkuma untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Bei mittlerer Hitze 10-12 Minuten einköcheln lassen.
Inzwischen den Dill waschen und trocken schütteln, die Spitzen abzupfen und fein hacken.
- Sie benötigenEinmachgläser
Die Gurkenmischung vom Herd nehmen und den Dill unterrühren. In sterile Gläser randvoll abfüllen. Gläser auf den Kopf stellen, damit ein Vakuum entsteht.
Köchin & Food-Stylistin
Das Gurkenrelish ist auch lecker zu frischem indischen Naan-Brot!
Susanne Schanz
Köchin & Food-StylistinIch arbeite als Food- und Propstylistin in der Showküche, in der die Rezepte für die Website zubereitet und danach fotografiert werden. Meine Arbeit in einem tollen Team finde ich abwechslungsreich und herausfordernd. Und sehr befriedigend, wenn man sieht, was man am Tag Schönes (und Leckeres) geschafft hat.
Immer in meinem Vorratsschrank:
Linsen, Zitrone, Butter, Käse, Feigensenf, WeinMeine Lieblingsfilme rund ums Essen und Kochen:
Chocolat, Kiss the cook, Madame Mallory und der Duft von Curry, Soul Kitchen, Lunchbox, Bella Martha
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß2g
- Eiweiß1g
- Fett44g
Vitalstoffe*
- Vitamin A134,0μg
- Calcium49,5mg
- Magnesium25,7mg
- Phosphor49,9mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
Zutaten für 4 Becher
- 4 Salatgurken
- 3 Zwiebeln
- 1 cm Ingwer
- 150 ml Weißweinessig
- 150 g Zucker
- 3 EL Senfkörner
- 0,50 TL gemahlener Kurkuma
- 1 TL Salz
- Pfeffer
- 1 Bund Dill
Benötigte Utensilien für dieses Rezept
- Einmachgläser
