Name: Gefüllte Hähnchenbrust Caprese mit Rucola-Salat
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 150 g); 2 Packung(en) Mozzarella; 2 große Tomaten; 1 EL Öl; Salz; Pfeffer; 200 g Rucola; 250 g Kirschtomaten; 4 EL schwarze Oliven; 3 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico; 1 TL Senf; 1 TL Honig; Fett für die Form

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Gefüllte Hähnchenbrust Caprese mit Rucola-Salat

Gesamtzeit50 Minuten

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

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Utensilien

Pinsel
Auflaufform

Du brauchst
- Pinsel
Zutaten
- 4 Hähnchenbrustfilets
- 2 Packung(en) Mozzarella
- 2 große Tomaten
- 1 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und 4-5 mal quer einschneiden. Mozzarella abtropfen und in Scheiben schneiden, evtl. halbieren. Tomaten waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Je eine Scheibe Mozzarella und Tomate in die Einschnitte des Fleisches stecken. Mit Öl bepinseln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Du brauchst
- Auflaufform
Zutaten
- Fett für die Form
Fleisch in einer gefetteten Auflaufform im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 25 Minuten backen.
Zutaten
- 200 g Rucola
- 250 g Kirschtomaten
- 4 EL schwarze Oliven
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico
- 1 TL Senf
- 1 TL Honig
Rucola waschen und trocken schütteln. Kirschtomaten waschen und halbieren. Oliven halbieren. Für das Dressing Olivenöl, Balsamico, Senf, Honig verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Rucola, Tomaten und Oliven mit dem Dressing mischen und das Fleisch darauf anrichten.