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Low carb Erdnussbutter Kekse

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269
3,7/5
Gesamtzeit45 Minuten
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 12 Portionen
12 Portionen

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Utensilien

  • Backpapier

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.

    • Backpapier
    • 100 g Erdnussbutter mit Stückchen
    • 1 Ei (Zimmertemperatur)
    • 40 g Zuckerersatz (z.B. Erythrit)
    • 1 Prise(n) Salz
    • 30 g Zartbitterschokolade (85% Kakaoanteil)
    • nach Bedarf gemahlene Haselnüsse

    Erdnussbutter mit Ei, Erythrit und Salz verrühren. Die Zartbitterschokolade fein hacken und unterheben. Ist die Masse zu flüssig, gemahlene Haselnüsse unterrühren. Mit einem Löffel kleine Mengen vom Teig abnehmen und mithilfe eines zweiten Löffels auf einem mit Backpapier belegten Backblech platzieren. Ausreichend Abstand zwischen den Cookies lassen.

  2. Die Cookies ein wenig platt drücken und im vorgeheizten Backofen etwa 20-25 Minuten backen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie99 kcal5 %
Eiweiß3.4 g6 %
Fett7.1 g9 %
Kohlenhydrate7.3 g2 %

Tipp

Achte auch bei der Erdnussbutter darauf, Produkte ohne zugesetzten Zucker zu kaufen – sonst steigt der Kohlenhydratanteil der knusprigen Kekse schnell an.

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