Marinierte Lachsspieße mit Mango

Name: Marinierte Lachsspieße mit Mango
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g küchenfertiges Lachsfilet; 6 Zweig(e) Koriander; 1 Zehe(n) Rewe Bio Knoblauch; 50 g Ingwer; 2 Stange(n) Zitronengras; 1 EL Rewe Bio Griechenland Gewürz; 400 ml Kokosmilch; 2 Mangos (à ca. 400 g) mittelgroß reif; 2 EL geschälte Sesamsaat; Salz; Pfeffer; 2 REWE Bio Natives Olivenöl

33 Bewertungen

Gesamtzeit1:20 Stunde

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 401 kcal
Eiweiß 31.5 g
Fett 25.6 g
Kohlenhydrate 12.2 g

ErnährWert

5 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 600 g Lachsfilet
- 3 Zweig(e) Koriander
- 1 Zehe(n) REWE Bio Knoblauch
- 50 g Ingwer
- 2 Stange(n) Zitronengras
- 1 EL REWE Bio Griechenland Gewürz
- 400 ml Kokosmilch
Fisch waschen, trocken tupfen und in gleichmäßig große Würfel schneiden. 3 Zweige Koriander waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und grob hacken. Knoblauch und Ingwer schälen und hacken. Zitronengras putzen und ebenfalls fein hacken. Koriander, Knoblauch, Ingwer, Zitronengras und Gewürzmischung und Kokosmilch mischen. Lachs und Kokosmarinade vermengen und ca. 1 Stunde ziehen lassen.
Du brauchst
- Holzspieße
Zutaten
- 2 Mangos (à 400 g)
- 2 EL Sesam
- Salz
- Pfeffer
Von beiden Mangos Fruchtfleisch vom Stein schneiden, schälen und in gleichmäßig große Würfel wie den Lachs schneiden. Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Lachs aus der Marinade heben, abspülen und trocken tupfen. Lachs und Mango abwechselnd auf Spieße stecken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zutaten
- 2 EL REWE Bio Natives Olivenöl
- 3 Zweig(e) Koriander
Öl in einer Pfanne erhitzen und Spieße darin unter Wenden ca. 8 Minuten anbraten. Mit Sesam und restlichem Koriander bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	401 kcal	18 %
Eiweiß	31.5 g	57 %
Fett	25.6 g	34 %
Kohlenhydrate	12.2 g	4 %
Vitamin E	5 mg	42 %
Vitamin B12	5.9 μg	236 %
Vitamin D	5.7 µg	29 %
Kalium	765.7 mg	38 %

Tipp

Die Spieße kannst du im Sommer auch gut in einer Aluschale auf den Grill legen.

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