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Rezepte mit Hefeteig

315 Rezepte

Hefeklöße selber machen
1 Zutat im Angebot
  • Vegetarisch
1h 45min
Mittel
Böhmische Knödel
  • Vegetarisch
1h 45min
Mittel
Zwiebelbrot
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h 40min
Einfach
Süße Kürbis-Knoten
1 Zutat im Angebot
  • Vegetarisch
3h 5min
Mittel
Rosinenbrötchen
1 Zutat im Angebot
  • Vegetarisch
2h 5min
Mittel
Streuselkuchen mit Stachelbeeren
1 Zutat im Angebot
  • Vegetarisch
2h 10min
Mittel
Ciabatta
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
4h 10min
Mittel
Toastbrot selber machen
2 Zutaten im Angebot
  • Vegetarisch
3h 15min
Einfach
Hefezopf mit Marzipan
  • Vegetarisch
2h 35min
Mittel
Weckmann mit frischer Hefe
1 Zutat im Angebot
Hefeklöße
1 Zutat im Angebot
  • Vegetarisch
2h 25min
Mittel
Buchteln mit Pflaumenmus und Vanillesoße
1 Zutat im Angebot
Buchteln mit Pflaumenkompott
  • Vegetarisch
2h 30min
Mittel
Vollkorn-Pitas
  • Laktosefrei
  • Wenig Zucker
  • Vegetarisch
1h 25min
Mittel
Hefeschnecken mit gemischten Beeren vom Blech
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
2h 30min
Mittel
Pistazien Schnecken
  • Vegetarisch
2h 50min
Mittel
Japanisches Milchbrot
2 Zutaten im Angebot
    3h 25min
    Mittel
    Faltenbrot mit Paprika-Feta-Creme und Oliven
    1 Zutat im Angebot
    Puddingbrezel
    • Vegetarisch
    3h 5min
    Schwer
    Brioche Bun
    1 Zutat im Angebot
    • Vegetarisch
    2h 55min
    Mittel
    Johannisbeer-Preiselbeer-Kuchen
    1 Zutat im Angebot
    • Vegetarisch
    2h 55min
    Mittel
    Pancakes mit Rhabarber-Erdbeer-Kompott
    • Laktosefrei
    • Vegetarisch
    • Vegan
    1h 35min
    Einfach
    Zupfbrot mit Feta und Oliven
    • Vegetarisch
    2h 30min
    Mittel
    Selbstgemachte Brezn
    • Laktosefrei
    • Vegetarisch
    2h 10min
    Schwer
    Grundrezept Brot
    • Laktosefrei
    • Vegetarisch
    • Vegan
    1h 50min
    Mittel
    Weihnachtlicher Stollen
    1 Zutat im Angebot
    Oliven-Bagels mit Rucola und Tomate
    • Vegetarisch
    2h 15min
    Mittel
    Bienenstich
    1 Zutat im Angebot
    • Vegetarisch
    3h 20min
    Mittel
    Fluffige Waffeln
    2 Zutaten im Angebot
    • Vegetarisch
    1h 40min
    Einfach
    Schwäbische Seelen
    • Laktosefrei
    • Vegan
    • Vegetarisch
    13h 55min
    Mittel
    Eis Burger
    1 Zutat im Angebot
    • Vegetarisch
    1h 45min
    Mittel
    Eierschecke
    1 Zutat im Angebot
    • Vegetarisch
    2h 40min
    Mittel
    Stutenkerl
    1 Zutat im Angebot
    • Vegetarisch
    1h 40min
    Einfach
    Wirsing-Fladen
      1h 55min
      Mittel
      Christstollen mit Zimt und Pistazien
      1 Zutat im Angebot
      • Vegetarisch
      2h 30min
      Mittel
      Süßes Osterbrot
      1 Zutat im Angebot
      • Vegetarisch
      2h 45min
      Mittel
      Marzipanschnecken mit Zwetschgen
      • Laktosefrei
      1h 10min
      Einfach
      Waffel-Antipasti-Tower
      • Vegetarisch
      1h 10min
      Mittel
      Kürbis-Zimtschnecken
      • Vegetarisch
      2h
      Mittel
      Gefüllte Quark-Spitzen
      • Laktosefrei
      • Glutenfrei
      1h 40min
      Einfach
      Mohnstriezel
      1 Zutat im Angebot
        3h
        Mittel
        Zwetschgendatschi
        1 Zutat im Angebot
        • Vegetarisch
        2h 40min
        Mittel
        Handbrot mit Pilzen und Käse
        • Vegetarisch
        2h 15min
        Mittel
        Pflaumen-Streusel-Schnecken
        1 Zutat im Angebot
        Brokkoli-Schmand-Pizza
        • Vegetarisch
        1h 35min
        Mittel
        Birnen-Duftkuchen
        1 Zutat im Angebot
          2h 50min
          Mittel
          Gemüse-Pizza
          • Vegetarisch
          2h 40min
          Mittel
          Hefekuchen mit Quark
          2 Zutaten im Angebot
          • Vegetarisch
          2h 25min
          Mittel
          Mohnschnecken
          1 Zutat im Angebot
            3h 45min
            Mittel
            Hot Cross Buns
            1 Zutat im Angebot
            • Vegetarisch
            3h
            Einfach
            Möhrenbrot
            • Laktosefrei
            • Vegetarisch
            • Vegan
            2h 35min
            Mittel
            Frühstückshörnchen
            1 Zutat im Angebot
            • Vegetarisch
            2h 25min
            Mittel
            Gefülltes Lauchbrot
            • Vegetarisch
            2h 20min
            Mittel
            Glutenfreier Stollen
            • Laktosefrei
            • Vegetarisch
            • Glutenfrei
            1h 55min
            Mittel
            Focaccia mit Cranberries
            • Laktosefrei
            • Vegetarisch
            • Vegan
            3h 20min
            Einfach
            Brombeer-Quark-Schnecken
            1 Zutat im Angebot
            Berliner Krapfen
            1 Zutat im Angebot
            • Vegetarisch
            2h 30min
            Mittel
            Gefüllte Pizzabällchen
            • Vegetarisch
            45min
            Einfach
            Roggenbrot
            • Laktosefrei
            • Vegetarisch
            • Vegan
            4h 5min
            Mittel
            Nussfüllung für Hefezopf
            • Vegetarisch
            • Laktosefrei
            • Glutenfrei
            20min
            Einfach
            Kornspitz
            • Vegetarisch
            3h 10min
            Mittel
            Früchte-Nuss-Brot
            1 Zutat im Angebot
            • Laktosefrei
            • Vegetarisch
            2h 20min
            Einfach
            Rote Bete-Pizzazunge mit Feta
            • Vegetarisch
            1h 15min
            Mittel
            Pogaca - türkische Teigtaschen
            • Vegetarisch
            1h 55min
            Mittel
            Vegane Germknödel
            • Laktosefrei
            • Vegetarisch
            • Vegan
            2h 5min
            Mittel
            Grundrezept Hefeteig
            1 Zutat im Angebot
              1h 15min
              Mittel
              Crumpets
              1 Zutat im Angebot
              • Vegetarisch
              1h 25min
              Einfach
              Zwetschgenkuchen mit Pudding
              1 Zutat im Angebot
              • Vegetarisch
              2h 45min
              Einfach
              Fougasse
              • Laktosefrei
              • Vegetarisch
              2h 10min
              Mittel
              Bühler Zwetschgenkuchen
              2 Zutaten im Angebot
              • Vegetarisch
              2h 45min
              Mittel
              Hefeteig mit Quark
              1 Zutat im Angebot
              • Vegetarisch
              2h 25min
              Einfach
              Regenbogen Pizza
              • Vegetarisch
              2h 15min
              Mittel
              Osterhäschen aus Hefeteig
              1 Zutat im Angebot
              • Vegetarisch
              3h 20min
              Mittel
              Pan de Muertos
              1 Zutat im Angebot
              • Vegetarisch
              3h
              Mittel
              Fußball-Brot mit Mohn & Sesam
              • Vegetarisch
              2h 40min
              Mittel
              Milchbrot
              1 Zutat im Angebot
              • Vegetarisch
              3h
              Mittel
              Pizza Rustica
                2h 50min
                Mittel
                Zwieback
                2 Zutaten im Angebot
                • Vegetarisch
                3h
                Mittel
                Focaccia Sandwich
                • Vegetarisch
                2h 10min
                Einfach
                Brioche Buns
                • Vegetarisch
                3h 5min
                Mittel
                Brötchen mit Weizenkleie
                • Vegetarisch
                13h 5min
                Mittel
                Brioche mit Aprikosen und Rosmarin
                1 Zutat im Angebot
                • Vegetarisch
                2h 40min
                Mittel
                Mini Focaccia mit grünen Oliven und Mini-Tomaten
                • Laktosefrei
                • Vegetarisch
                • Vegan
                1h 25min
                Einfach
                Kartoffel-Zimt-Kuchen (Dätscher) mit Pekannüssen
                1 Zutat im Angebot
                Mini Zimtschnecken Cereals
                1 Zutat im Angebot
                • Vegetarisch
                40min
                Mittel
                Grundrezept Pizzateig mit Trockenhefe
                • Laktosefrei
                • Vegetarisch
                • Vegan
                2h 5min
                Mittel
                Pudding-Quark-Schnecken
                1 Zutat im Angebot
                • Vegetarisch
                2h 30min
                Mittel
                Veggie Pizza
                • Vegetarisch
                1h 40min
                Mittel
                Brötchensonne aus Quark Öl Teig
                • Vegetarisch
                1h 25min
                Mittel
                Brötchen mit Heidelbeeren & Haselnüssen
                • Laktosefrei
                • Vegan
                • Wenig Zucker
                2h 15min
                Einfach
                Vollkorn-Nuss Bun
                • Vegetarisch
                3h 35min
                Mittel
                Lila Sandwich mit selbstgebackenem Brot
                • Vegetarisch
                2h 45min
                Einfach
                Himbeer Taler
                1 Zutat im Angebot
                • Vegetarisch
                2h
                Einfach
                Pinsa mit Rhabarber und Ziegenkäse
                • Vegetarisch
                25h 30min
                Mittel
                Fladenbrot mit Schwarzkümmel
                • Laktosefrei
                • Vegetarisch
                2h
                Mittel

                Fluffiger Hefeteig - so geht's

                Wie der Name schon verrät, sorgtHefe für die luftige Konsistenz und den typischen Geschmack des Teigs. Du kannst einen Hefeteig entweder mit trockener oder mit frischer Hefe zubereiten. Zweitere findest du in Würfelform im Kühlregal. Gebäcke aus Hefeteig brauchen etwas Vorbereitung, denn der Teig benötigt mindestens 30 Minuten Zeit, bis die Hefe ihre Wirkung entfaltet und das Volumen des Teigs vergrößern lässt.

                Grundrezept für Hefeteig (für ein Backblech):

                200 ml Milch erwärmen, 125 g Butter darin schmelzen. 500 g Weizenmehl in eineRührschüssel geben, 1 Würfel frische Hefe hineinbröseln. Milch-Butter-Mischung, 60 g Zucker, 1 Prise Salz und 2 Eier (Größe M) dazugeben und alles mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt (z. B. mit einem sauberen Geschirrtuch) an einem warmen Ort 30-60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat. Teig anschließend wie gewünscht verarbeiten.

                Keine Hefe mehr da?

                Hefe kannst du aus Zutaten, die du bestimmt zu Hause hast, selber ansetzen.

                Tipps

                - Zum Aufgehen mag es Hefe warm, aber keinesfalls zu warm: bei Temperaturen über 45 °C ist Schluss. Stelle die Rührschüssel z. B. neben die Heizung oder an einen sonnigen Platz.

                - Ob du trockene oder frische Hefe verwendest, ist prinzipiell egal. Backspezialisten schwören auf die frische Variante. Vorteil von Trockenhefe ist, dass man sie für spontanen Hefegebäck-Hunger immer vorrätig im Küchenschrank haben kann.

                - Bevor der Backspaß losgeht, immer kurz schauen, ob das Mindesthaltbarkeitsdatum der Hefe nicht überschritten ist. Sonst wird dein Gebäck eher zum Typ flache Flunder statt fluffiger Leckerbissen.

                - Hier findest du übrigens die 7 häufigsten Fehler, die beim Backen mit Hefeteigpassieren.