Zutaten
| 0,5 TL | Zucker |
| 1 Pck. | Trockenhefe |
| 500 g | Vollkornmehl |
| 0,5 TL | Salz |
| 1 EL | Olivenöl |
| 50 g | Walnüsse (ohne Schale) |
| 50 g | Haselnüsse (ohne Schale) |
| 50 g | Mandeln (ohne Schale) |
| 50 g | Sonnenblumenkerne (ohne Schale) |
| 50 g | Kürbiskerne (ohne Schale) |
| 1 TL | Honig |
Utensilien
Handmixer mit Knethaken, Kastenform (30cm), Backpinsel,
Zubereitung
- 0,5 TL Zucker
- 1 Pck. Trockenhefe
Zucker und Trockenhefe in 300 ml warmem Wasser auflösen.
- Handmixer mit Knethaken
- 500 g Vollkornmehl
- 0,5 TL Salz
- 1 EL Olivenöl
Mehl mit Salz in einer großen Schüssel mischen. Hefewasser und Olivenöl dazugeben und mit einem Rührgerät mit Knethaken oder mit sauberen Händen zu einem glatten Teig kneten. 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.
- Kastenform (30cm)
- 50 g Walnüsse (ohne Schale)
- 50 g Haselnüsse (ohne Schale)
- 50 g Mandeln (ohne Schale)
- 50 g Sonnenblumenkerne (ohne Schale)
- 50 g Kürbiskerne (ohne Schale)
Nüsse grob hacken und mit den Kernen unter den Teig kneten. Teig in eine gefettete Kastenform (30x12 cm) setzen, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen in etwa verdoppelt hat.
Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Backpinsel
- 1 TL Honig
Die Oberseite vom Teig mit Honig einpinseln und das Nussbrot dann ca. 50 Minuten im Backofen backen. Stäbchenprobe machen.
Brot aus dem Ofen nehmen, aus der Form lösen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
