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Gefülltes Lauchbrot

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3 Bewertungen
Gesamtzeit2:20 Stunden
Zubereitung45 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Handmixer
  • Teigrolle
  • Backpapier

Zubereitung

    • Handmixer
    • 0.25 Hefewürfel
    • 1 TL Zucker
    • 2 Eier (M)
    • 480 g REWE Bio Dinkelvollkornmehl
    • 0.25 TL Salz
    • 2 EL Öl

    Für den Teig Hefe zerbröseln und mit 1 TL Zucker und 300 ml lauwarmem Wasser verrühren. Eier trennen. Eigelbe mit Mehl, ¼ TL Salz und dem Hefewasser in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät mit Knethaken verkneten. 2 EL Öl zugeben und gründlich unterkneten. Teig 1 Stunde abgedeckt gehen lassen.

    • 250 g Lauch
    • 2 Zehe(n) Knoblauch
    • 1 EL Rapsöl
    • schwarzer Pfeffer
    • Salz
    • 1 Prise(n) Muskatnuss
    • 250 g ja! Hirtenkäse

    Lauch längs halbieren, gründlich waschen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Rapsöl in einem Topf erhitzen und Lauch mit Knoblauch kurz andünsten. 50 ml Wasser zugeben und weich dünsten, bis das Wasser verdampft ist. Mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen. Hirtenkäse zerbröseln und unter den Lauch mischen.

    • Teigrolle
    • Backpapier
    • Mehl für die Arbeitsfläche

    Teig halbieren und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu 2 ca. 30 cm großen Fladen ausrollen. Jeweils die Hälfte der Füllung in die Mitte geben. Den Teigrand über die Füllung klappen und mittig zusammendrücken. Brote mit dem Verschluss nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Nochmal etwas flacher drücken. Oberflächen mit einer Gabel mehrmals einstechen und 10 Minuten gehen lassen. Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.

  1. Brote in den Ofen geben und 30-35 Minuten backen. Lauwarm abkühlen lassen und servieren.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 6/2022 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie667 kcal30 %
Kohlenhydrate95.6 g32 %
Fett21.2 g28 %
Eiweiß28.7 g52 %
Ballaststoffe11.8 g39 %
Niacin9.74 mg75 %
Eisen13.4 mg96 %
Magnesium156 mg42 %

Tipp

Wer mag, kann noch Schinkenwürfel in den Teig geben oder mit dem Käse variieren. Auch Bergkäse eignet sich hervorragend.

Food-Redakteurin

Dörthe Meyer

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