Name: Belgische Puderwaffeln mit Gewürzkirsche und Mascarpone
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Belgien
Ingredients: 400.0 g Weizenmehl Type 405; 0.5 Pck. Trockenbackhefe; 50.0 g Zucker; Salz; 100.0 g Butter; 170.0 ml Milch; 2.0 Eier; 150.0 g Hagelzucker; 1.0 Bio-Orange; 680.0 g REWE Beste Wahl Schattenmorellen; 100.0 ml Orangensaft; 1.0 Zimtstange; 1.0 Nelke; 2.0 EL Speisestärke; 125.0 g Mascarpone; 50.0 ml Milch; 4.0 EL Puderzucker; Butter für das Waffeleisen

Zutaten für 4 Personen

4 Personen

400 g Weizenmehl Type 405
0.5 Pck. Trockenbackhefe
50 g Zucker
Salz
100 g Butter
170 ml Milch
2 Eier
150 g Hagelzucker
1 Bio-Orange
680 g REWE Beste Wahl Schattenmorellen
100 ml Orangensaft
1 Zimtstange
1 Nelke
2 EL Speisestärke
125 g Mascarpone
50 ml Milch
4 EL Puderzucker
Butter für das Waffeleisen

Utensilien

Handmixer, Küchenreibe, Sieb, Waffeleisen,

Nährwerte pro Personen:

Energie

864 kcal

Kohlenhydrate

113.2 g

Fett

40.1 g

Eiweiß

12 g

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Zubereitung

Handmixer

400 g Weizenmehl Type 405
0.5 Päckchen Trockenbackhefe
50 g Zucker
Salz
100 g Butter
170 ml Milch
2 Eier
150 g Hagelzucker

Mehl, Trockenbackhefe, Zucker und Salz vermischen. Butter und Milch leicht erwärmen und dazugeben. Eier zufügen und alles zu einem glatten, festeren Teig verrühren. Teig zugedeckt ca. 50 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, anschließend den Hagelzucker unterrühren.

Küchenreibe
Sieb

1 Bio-Orange
680 g REWE Beste Wahl Schattenmorellen
100 ml Orangensaft
1 Zimtstange
1 Nelke
2 EL Speisestärke

Währenddessen die Orange waschen, Schale abreiben und den Saft auspressen. Die Kirschen abgießen, dabei den Saft auffangen. Kirschsaft mit gesamtem Orangensaft, Orangenabrieb, Zimtstange und Nelke aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Die Gewürze entfernen. Stärke in etwas Wasser glatt rühren und unter Rühren zum Saft geben und erneut für 3 Minuten aufkochen. Anschließend die Kirschen unterrühren.

125 g Mascarpone
50 ml Milch
1 EL Puderzucker

Mascarpone mit Milch und 1 EL Puderzucker glatt rühren.

Waffeleisen

Butter für das Waffeleisen
3 EL Puderzucker

Waffeleisen vorheizen und mit Butter einfetten. Jeweils 1 gehäuften EL Teig im Waffeleisen ausbacken. Waffeln mit etwas Puderzucker bestreuen und mit den Kirschen und der Mascarpone servieren.