Zutaten
| 200 g | Butter (Zimmertemperatur) |
| 250 ml | Milch (Vollmilch) |
| 500 g | Weizenmehl Type 405 |
| 1 Pck. | Trockenhefe |
| 50 g | Zucker |
| 1 Pck. | Bourbon Vanillezucker |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 1 | Ei (Größe M) |
| 150 g | brauner Zucker |
| 2 EL | Zimt |
| 100 g | Frischkäse |
| 150 g | Puderzucker |
| 1 TL | Vanilleextrakt |
| Mehl für die Arbeitsfläche | |
| Butter für die Form |
Utensilien
Nudelholz,
Zubereitung
- 75 g Butter
- 250 ml Milch (Vollmilch)
- 500 g Weizenmehl Type 405
- 1 Pck. Trockenhefe
- 50 g Zucker
- 1 Pck. Bourbon Vanillezucker
- 1 Prise(n) Salz
- 1 Ei (Größe M)
75 g Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Die Milch lauwarm erwärmen. In einer großen Schüssel Mehl, Trockenhefe, Zucker, Vanillezucker und Salz vermischen. Milch, flüssige Butter sowie das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 1,5 Stunden gehen lassen, bis er sein Volumen ungefähr verdoppelt hat.
- Nudelholz
- Butter für die Form
- Mehl für die Arbeitsfläche
- 150 g brauner Zucker
- 2 EL Zimt
Nach der Gehzeit eine rechteckige Backform (ca. 23 x 33 cm) mit Butter fetten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 40 x 30 cm) ausrollen. Den braunen Zucker mit dem Zimt vermischen.
- 75 g Butter (Zimmertemperatur)
Die Teigplatte gleichmäßig mit 75 g der weichen Butter bestreichen und mit dem Zimtzucker bestreuen. Den Teig von der langen Seite her aufrollen. Die lange Rolle in 12 gleich dicke Scheiben schneiden und diese mit einer der Schnittseiten nach oben in die vorbereitete Form setzen. Jeweils etwas Abstand lassen, da die Schnecken noch deutlich aufgehen. Die Form abdecken und die Rollen nochmals ca. 45 Minuten gehen lassen. Kurz vor Ende der Gehzeit den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Die Cinnamon Rolls im heißen Ofen 20–25 Minuten goldbraun backen.
- 100 g Frischkäse
- 50 g Butter (Zimmertemperatur)
- 150 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Während die Rolls im Ofen sind, das Frosting zubereiten. Dafür den Frischkäse und die restliche weiche Butter (50 g) verrühren. Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einer glatten Creme verrühren. Bei Bedarf etwas Milch zugeben.
Die Cinnamon Rolls aus dem Ofen nehmen und nach 5 Minuten mit dem Frosting bestreichen. Am besten lauwarm servieren.
Tipp zum Rezept
Die leicht karamellige Füllung mit braunem Zucker und reichlich Zimt sowie die üppige Frischkäseglasur machen diese Cinnamon Rolls so unwiderstehlich.
