Focaccia mit Cranberries

Für den Teig 3 EL lauwarmes Wasser mit der Hefe und dem Zucker verrühren, bis sich die Hefe auflöst. In einer großen Schüssel das Mehl, die aufgelöste Hefe mit dem restlichen Wasser, Salz und 3 EL Olivenöl vermischen und mithilfe einer Küchenmaschine etwa 5 Min. kräftig kneten.

Den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt 2 Std. gehen lassen. Anschließend auf einem mit Backpapier belegten Backblech ca. 1 cm dick zu einem ovalen Fladen ausrollen, die Cranberries einzeln in den Teig drücken und die Fladen noch einmal 30 Min. abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Focaccia mit dem restlichen Olivenöl bestreichen, mit Rosmarin und Meersalz bestreuen und ca. 20–30 Min. backen.