Selbstgemachte Sonntagsbrötchen

Name: Selbstgemachte Sonntagsbrötchen
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 0.5 Wuerfel Hefe; 0.5 EL Honig; 0.5 EL Salz; 250 g Weizenmehl; 250 g Dinkelmehl; 30 g Samen oder Körner nach Wahl

27 Bewertungen

Gesamtzeit1:10 Stunde

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 329 kcal
Kohlenhydrate 65.6 g
Fett 2.8 g
Eiweiß 11.7 g

ErnährWert

8 /10

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Gewählte Zutaten:

Utensilien

Handmixer
Backpapier
Backpinsel

Zubereitung

Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 0.5 Wuerfel Hefe
- 0.5 EL Honig
- 0.5 EL Salz
- 250 g Weizenmehl
- 250 g Dinkelmehl
Hefe zerbröseln und mit Honig verrühren. 300 ml Wasser und Salz hinzugeben. Mehl mit den Knethaken des Handrührgeräts unterkneten. Evtl. etwas mehr Mehl zugeben, falls der Teig zu klebrig ist. Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Du brauchst
- Backpapier
- Backpinsel
Zutaten
- 30 g Samen oder Körner nach Wahl
Teig erneut verkneten und 6 Brötchen formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Brötchen mit Wasser bestreichen und mit Körnern bestreuen.
Brötchen in den kalten Ofen geben und den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze erhitzen. Brötchen auf der mittleren Schiene ca. 20-35 Min backen. Temperatur nach 15-20 Minuten auf 200°C erhöhen, dann erhalten die Brötchen eine schöne, goldbraune Kruste.

Dies ist ein Rezept aus der Herbstausgabe 2020 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	329 kcal	15 %
Kohlenhydrate	65.6 g	22 %
Fett	2.8 g	4 %
Eiweiß	11.7 g	21 %
Ballaststoffe	4.6 g	15 %
Vitamin B1	0.27 mg	23 %
Niacin	4.6 mg	35 %
Eisen	1.8 mg	13 %

Tipp

Den Teig für die Brötchen kannst du auch schon am Vorabend kneten, formen und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Lass die Brötchen am Morgen einfach 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen und schiebe sie anschließend in den Ofen.

Food Stylistin & Ökotrophologin
Anne Lippert

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