356kcal
16%
160 ml Milch lauwarm erwärmen. Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde eindrücken. Hefe in die Mulde bröckeln und ca. ⅓ der lauwarmen Milch zugeben und mit etwas Mehl vom Rand zu einem Vorteig verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.
Butter schmelzen, mit Zucker 2 Eigelben, Vanillezucker, Salz, Zitronenschale und restlicher Milch verrühren. Die Buttermasse zum Vorteig geben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat (ca. 1 Stunde).
Teig durchkneten und in 16 Stücke teilen und zu ca. 25-30 cm langen Strängen formen. Je 2 Stränge ineinander verzwirbeln und die Enden verbinden. Kringel auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und zugedeckt 20 Minuten gehen lassen. 1 Eigelb mit 10 ml Milch verquirlen und den Zopf damit bestreichen. Mit Hagelzucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: siehe Hersteller) 20-30 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Kringel mit Schoko-Eiern füllen.
Um sicher zu gehen, dass der Hefeteig gut aufgeht, stellen Sie den Teig in einer Schüssel bei niedriger Temperatur (max. 50 °C) in ihren Backofen.
Viel Spaß beim Nachkochen!
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