Zutaten
| 300 g | Weizenmehl Type 405 |
| 5 g | Trockenhefe |
| 2 EL | Zucker |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 2 EL | Butter |
| 150 ml | Milch |
| 50 g | Schokotropfen |
| 1 | Ei (Zimmertemperatur) |
| 200 g | Zartbitter-Schokolade |
| 100 ml | Sahne |
| 1 | Vanilleschote |
| 200 g | Erdbeeren |
| 1 | Mango |
| 50 g | weiße Schokoraspeln |
| 50 g | gehackte Pistazien |
Zubereitung
- 300 g Weizenmehl Type 405
- 5 g Trockenhefe
- 2 EL Zucker
- 1 Prise(n) Salz
- 2 EL Butter
- 150 ml Milch
- 50 g Schokotropfen
- 1 Ei (Zimmertemperatur)
Für die Burger Buns Mehl, Hefe, Zucker und eine Prise Salz mischen. Butter und lauwarme Milch unterkneten, sodass ein geschmeidiger Hefeteig entsteht. Dann die Schokotropfen unterkneten und die Teigkugel an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. Anschließend 6 Brötchen formen, nochmals 30 Minuten gehen lassen. Ei trennen, die Brötchen mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Backofen (180 °C) ca. 10 Minuten backen. Auskühlen lassen.
- 200 g Zartbitter-Schokolade
- 100 ml Sahne
- 1 Vanilleschote
Schokolade in kleine Stücke hacken. Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, das Mark der Vanilleschote auskratzen und zusammen mit der Schokolade zur Sahne geben. Unter Rühren die Schokolade schmelzen lassen. Anschließend die Creme kühlen.
- 200 g Erdbeeren
- 1 Mango
Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und in Scheiben schneiden. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
- 50 g weiße Schokoladenraspel
- 50 g gehackte Pistazien
Die Burgerbrötchen aufschneiden, mit der Schokocreme bestreichen und mit Mango- und Erdbeerscheiben belegen. Mit Schokoladenraspel und Pistazien bestreuen und die obere Brötchenhälfte auflegen.
Tipp zum Rezept
Toll schmecken die Burger auch belegt mit Bananenscheiben und Erdnüssen. Die Schnitthälften der Brötchen kannst du zudem noch mit Erdnussbutter bestreichen.
