Panettone

Name: Panettone
Prep time: 30 min
Cook time: 300 min
Total time: 330 min
Yield: 14
Cuisine: Italien
Ingredients: 300.0 ml Milch; 0.5 Würfel Hefe; 80.0 g Zucker; 450.0 g Weizenmehl Type 405; 2.0 Pck. Vanillezucker; 50.0 g Butter; 3.0 Eier; 0.5 TL Salz; 1.0 EL Orangenschale; 50.0 g Rosinen; 50.0 g Sultaninen; 3.0 EL Rum; 50.0 g Orangeat; 50.0 g Zitronat; 1.0 EL Puderzucker

Gesamtzeit

Mittel

2

Gesamtzeit

Mittel

2

Zutaten für 14 Stücke

14 Stücke

300 ml
Milch
0.5 Würfel
Hefe
80 g
Zucker
450 g
Weizenmehl Type 405
2 Pck.
Vanillezucker
50 g
Butter
3
Eier
0.5 TL
Salz
1 EL
Orangenschale
50 g
Rosinen
50 g
Sultaninen
3 EL
Rum
50 g
Orangeat
50 g
Zitronat
1 EL
Puderzucker

Utensilien

Panettone-Form, Backpapier,

Sammel Euros mit REWE Bonus

Lös dieses Guthaben jederzeit ein und spar beim Einkaufen

Leg gleich los und sicher dir deinen 5 € Start-Bonus

Nährwerte pro Stück:

Energie

244 kcal

Kohlenhydrate

44.3 g

Fett

4.9 g

Eiweiß

5.7 g

Gib uns dein Feedback

Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.

Lecker gespart

Hier findest du unsere besten Angebotsrezepte der Woche.

Angebotsrezepte entdecken

Zubereitung

300 ml Milch
0.5 Würfel Hefe
1 EL Zucker
450 g Weizenmehl Type 405

Milch lauwarm erwärmen. Hefe und 1 EL Zucker in 5 EL der Milch auflösen. Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Kuhle formen. Hefemilch in die Kuhle geben und mit etwas Mehl verrühren. Abdecken und 15 Minuten gehen lassen.

65 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
50 g Butter
2 Eier
0.5 TL Salz
1 EL Orangenschale
50 g Rosinen
50 g Sultaninen
3 EL Rum

Restliche Milch (bis auf 2 EL), Zucker, Vanillezucker, weiche Butter, 2 Eier, Salz und Orangenschale in die Schüssel geben und mit Vorteig und Mehl zu einem glatten Teig verkneten. Abdecken und 2 Stunden gehen lassen. Rosinen und Sultaninen in Rum einlegen.

Panettone-Form
Backpapier

50 g Orangeat
50 g Zitronat
1 Ei (Zimmertemperatur)
1 EL Puderzucker

Den Teig mit Rosinen, Sultaninen, Orangeat und Zitronat verkneten und in die gefettete Panettoneform füllen. Abdecken und weitere 2 Stunden gehen lassen. Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Das Ei trennen und das Eigelb mit 2 EL Milch verquirlen. Panettone damit einstreichen und 60-70 Minuten backen (Stäbchenprobe!). Nach 15 Minuten mit Alufolie bedecken. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.