Saftiges Kürbisbrot mit bunter Kernmischung

Zubereitung

1. Kürbisfruchtfleisch in Würfel schneiden, in kochendem Wasser ca. 10-15 Minuten weich dünsten, fein pürieren und auskühlen lassen.

2. Buttermilch lauwarm erwärmen. Mehl in eine Schüssel füllen, Hefe hineinbröckeln, Zucker und Buttermilch zufügen. Verrühren und 20 Minuten zugedeckt gehen lassen. Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen und zusammen mit dem Salz und dem pürierten Kürbis zufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt etwa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, das Teigvolumen sollte sich sichtbar vergrößert haben. Den Kerne-Mix unterkneten und aus dem Teig 8 gleichgroße Kugeln formen.

3. In die Mitte einer gefetteten Springform eine Teigkugel setzen und die anderen Kugeln darum herum anordnen. Mit etwas Wasser bestreichen, die Kürbiskerne darüberstreuen und im auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 60-70 Minuten backen.