Focaccia mit getrockneten Tomaten und Oliven

Name: Focaccia mit getrockneten Tomaten und Oliven
Prep time: 25 min
Cook time: 75 min
Total time: 100 min
Yield: 14
Cuisine: Mediterran, Italien
Ingredients: 450.0 g Weizenmehl (00); Meersalz (grob); 22.0 g frische Hefe; 150.0 ml Olivenöl; 70.0 g getrocknete Tomaten in Öl; 80.0 g Kalamata-Oliven; 2.0 Knoblauchzehen; 3.0 Zweig(e) Rosmarin; Schwarzer Pfeffer (grob)

Gesamtzeit

Einfach

6

Gesamtzeit

Einfach

6

Zutaten für 14 Stücke

14 Stücke

450 g
Weizenmehl (00)
0
Meersalz (grob)
22 g
frische Hefe
150 ml
Olivenöl
70 g
getrocknete Tomaten in Öl
80 g
Kalamata-Oliven
2
Knoblauchzehen
3 Zweig(e)
Rosmarin
0
Schwarzer Pfeffer (grob)

Utensilien

Handmixer, Backpapier, Teigrolle,

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Nährwerte pro Stück:

Energie

192 kcal

Kohlenhydrate

22.4 g

Fett

10.2 g

Eiweiß

3.3 g

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Zubereitung

Handmixer

450 g Weizenmehl (00)
Meersalz (grob)
22 g frische Hefe
1 EL Olivenöl

Das Mehl mit 0,5 TL Meersalz mischen. 170 ml lauwarmes Wasser, Hefe und 1 EL Olivenöl verrühren und mit dem Mehl zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.

70 g getrocknete Tomaten in Öl
80 g Kalamata-Oliven
140 ml Olivenöl
2 Knoblauchzehen
3 Zweig(e) Rosmarin

Die Tomaten aus dem Öl nehmen und sehr fein würfeln. Tomaten, Oliven, restliches Olivenöl und 2 EL des Tomaten-Öls mischen. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen und hacken. Knoblauch und Rosmarin unter die Tomaten-Olivenmischung rühren.

Backpapier
Teigrolle

Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig auf Backpapier ca. 2 cm dick ausrollen. Auf ein Blech legen und mit dem Finger alle 3 cm tiefe Löcher drücken.

Meersalz (grob)
Schwarzer Pfeffer (grob)

Die Tomaten-Oliven-Ölmischung darauf verteilen und mit Meersalz und grobem Pfeffer bestreuen. Nochmals 15 Minuten gehen lassen und dann im Backofen auf der untersten Eischubleiste ca. 15 Minuten backen.