Name: Focaccia mit getrockneten Tomaten und Oliven
Prep time: 25 min
Cook time: 75 min
Yield: 14
Ingredients: 450 g Weizenmehl (00); Meersalz (grob); 22 g frische Hefe; 150 ml Olivenöl; 70 g getrocknete Tomaten in Öl; 80 g Kalamata-Oliven; 2 Knoblauchzehen; 3 Zweig(e) Rosmarin; Schwarzer Pfeffer (grob)

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Focaccia mit getrockneten Tomaten und Oliven

Gesamtzeit1:40 Stunden

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitEinfach

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Zutaten

für 14 Stücke

14 Stücke

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Utensilien

Handmixer
Backpapier
Teigrolle

Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 450 g Weizenmehl (00)
- Meersalz (grob)
- 22 g frische Hefe
- 1 EL Olivenöl
Das Mehl mit 0,5 TL Meersalz mischen. 170 ml lauwarmes Wasser, Hefe und 1 EL Olivenöl verrühren und mit dem Mehl zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
Zutaten
- 70 g getrocknete Tomaten in Öl
- 80 g Kalamata-Oliven
- 140 ml Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Zweig(e) Rosmarin
Die Tomaten aus dem Öl nehmen und sehr fein würfeln. Tomaten, Oliven, restliches Olivenöl und 2 EL des Tomaten-Öls mischen. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen und hacken. Knoblauch und Rosmarin unter die Tomaten-Olivenmischung rühren.
Du brauchst
- Backpapier
- Teigrolle
Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig auf Backpapier ca. 2 cm dick ausrollen. Auf ein Blech legen und mit dem Finger alle 3 cm tiefe Löcher drücken.
Zutaten
- Meersalz (grob)
- Schwarzer Pfeffer (grob)
Die Tomaten-Oliven-Ölmischung darauf verteilen und mit Meersalz und grobem Pfeffer bestreuen. Nochmals 15 Minuten gehen lassen und dann im Backofen auf der untersten Eischubleiste ca. 15 Minuten backen.