Zutaten
| 150 ml | Milch |
| 0,5 Würfel | Hefe |
| 150 g | Zucker |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 450 g | Weizenmehl Type 405 |
| 60 g | Butter |
| 200 g | Johannisbeeren |
| 200 g | Preiselbeeren |
Utensilien
Nudelholz, Pieform,
Zubereitung
- 150 ml Milch
- 0,5 Würfel Hefe
- 50 g Zucker
- 1 Prise(n) Salz
- 150 g Weizenmehl Type 405
Milch lauwarm erwärmen. Hefe hinein bröseln und darin auflösen. 50 g Zucker, Salz und ⅓ des Mehls dazugeben und vermengen. An einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen.
- 60 g Butter
- 300 g Weizenmehl Type 405
Butter in einem Topf zerlassen und kurz abkühlen lassen. Dann das restliche Mehl und die Butter unter den Teig kneten. Teig nochmals 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Nudelholz
- Pieform
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als eine Pieform ausrollen. Pieform einfetten und den Teig hineinlegen. Die Teigreste nochmals ausrollen und zu Streifen schneiden.
- 200 g Johannisbeeren
- 200 g Preiselbeeren
- 100 g Zucker
Beeren gründlich waschen und mit dem restlichen Zucker vermengen. Beeren auf dem Teig verteilen und aus den Teigresten ein Gittermuster legen. Kuchen 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Kuchen anschließend für 15-20 Minuten backen.
Tipp zum Rezept
Der Johannisbeer-Preiselbeer-Kuchen ist perfekt für den Spätsommer. Wer mag, kann ihn auch nur mit Johannisbeeren oder einer Mischung aus roten und schwarzen Johannisbeeren zubereiten. In Russland trinkt man dazu gerne einen schwarzen Tee aus dem Samowar.
