Johannisbeer-Preiselbeer-Kuchen

Name: Johannisbeer-Preiselbeer-Kuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 160 min
Yield: 12
Ingredients: 150 ml Milch; 0.5 Wuerfel Hefe; 150 g Zucker; 1 Prise(n) Salz; 450 g Mehl; 60 g Butter; 200 g Johannisbeeren; 200 g Preiselbeeren

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Gesamtzeit2:55 Stunden

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 246 kcal
Eiweiß 5.1 g
Fett 5.1 g
Kohlenhydrate 45.1 g

ErnährWert

5 /10

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Gewählte Zutaten:

Utensilien

Nudelholz
Pieform

Zubereitung

Zutaten
- 150 ml Milch
- 0.5 Wuerfel Hefe
- 50 g Zucker
- 1 Prise(n) Salz
- 150 g Mehl
Milch lauwarm erwärmen. Hefe hinein bröseln und darin auflösen. 50 g Zucker, Salz und ⅓ des Mehls dazugeben und vermengen. An einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen.
Zutaten
- 60 g Butter
- 300 g Mehl
Butter in einem Topf zerlassen und kurz abkühlen lassen. Dann das restliche Mehl und die Butter unter den Teig kneten. Teig nochmals 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Du brauchst
- Nudelholz
- Pieform
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als eine Pieform ausrollen. Pieform einfetten und den Teig hineinlegen. Die Teigreste nochmals ausrollen und zu Streifen schneiden.
Zutaten
- 200 g Johannisbeeren
- 200 g Preiselbeeren
- 100 g Zucker
Beeren gründlich waschen und mit dem restlichen Zucker vermengen. Beeren auf dem Teig verteilen und aus den Teigresten ein Gittermuster legen. Kuchen 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Kuchen anschließend für 15-20 Minuten backen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	246 kcal	11 %
Eiweiß	5.1 g	9 %
Fett	5.1 g	7 %
Kohlenhydrate	45.1 g	15 %
Vitamin C	8.2 mg	8 %
Folat	77.2 µg	19 %
Ballaststoffe	2.5 g	8 %
Eisen	0.8 mg	6 %

Tipp

Der Johannisbeer-Preiselbeer-Kuchen ist perfekt für den Spätsommer. Wer mag, kann ihn auch nur mit Johannisbeeren oder einer Mischung aus roten und schwarzen Johannisbeeren zubereiten. In Russland trinkt man dazu gerne einen schwarzen Tee aus dem Samowar.

Food-Redakteurin
Dörthe Meyer

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