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Gemüse-Pizza

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
3
5,0/5
Gesamtzeit2:40 Stunden
Zubereitung1 Stunde
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
Zu meinen Rezepten

Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Backpapier
  • Handmixer
  • Teigrolle

Zubereitung

    • Handmixer
    • 20 g Hefe
    • 1 TL Zucker
    • 600 g Weizenmehl (Type 405)
    • 1 TL Salz
    • 2 EL Olivenöl

    Hefe und Zucker in 300 ml warmem Wasser auflösen. Mehl in eine Schüssel geben. Eine Mulde eindrücken und das Hefewasser hineingeben. Mit einer Gabel etwas Mehl in das Hefewasser rühren. Zugedeckt 30 Minuten gehen lassen. 1 TL Salz und 2 EL Öl  zugeben und ca. 10 Minuten erst mit dem Handmixer, dann mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.

    • 400 g Möhren (schlank)
    • 1 EL Olivenöl
    • Salz
    • 4 kleine Rote Bete (gegart)
    • 40 g ja! Haselnusskerne (ganz)
    • 100 g Feldsalat (möglichst kleinblättrig)
    • Pfeffer
    • 1 Dose(n) ja! stückige Tomaten (400 g)
    • 0.5 TL Zucker

    Inzwischen Möhren schälen, erst quer, dann längs halbieren. In einem Topf mit 1 EL Öl andünsten, 50 ml Wasser und Salz zugeben und zugedeckt bei milder Hitze ca. 5 Minuten dünsten. Rote Bete abtropfen lassen und in Spalten schneiden. Haselnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten. Feldsalat waschen und trocken schütteln. Tomaten mit Salz, Pfeffer und ½ TL Zucker würzen.

    • Backpapier
    • Teigrolle
    • Mehl für die Arbeitsfläche

    Backofen mit einem Backblech auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig durchkneten und vierteln. Auf bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen und auf je ein Stück Backpapier geben. Pizzen mit Tomatensoße bestreichen und mit Möhren und Rote Bete belegen. Backblech aus dem Ofen nehmen, 1 Pizza mit dem Backpapier auf das heiße Blech ziehen und im heißen Ofen auf der untersten Schiene 8-12 Minuten backen.

    • 2 Kugel(n) ja! Mozzarella
    • 1 EL Essig
    • 1 EL Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer

    Inzwischen den Mozzarella trockentupfen und grob zerzupfen. Feldsalat mit Essig und 1 EL Öl mischen, salzen und pfeffern.

    • Pfeffer

    Pizza mit je ¼ Feldsalat und Mozzarella belegen, mit Haselnüssen und Pfeffer bestreuen. Restliche Pizzen ebenso backen, belegen und servieren.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 1/2023 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie960 kcal44 %
Kohlenhydrate143 g48 %
Fett30.6 g41 %
Eiweiß32.8 g60 %
Ballaststoffe12.2 g41 %
Vitamin A2020 μg253 %
Jod124 μg83 %
Vitamin B10.51 mg43 %

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