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Herzhafte Muffins

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Gesamtzeit5:10 Stunden
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 12 Portionen
12 Portionen

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Utensilien

  • Muffinform
  • Papier-Muffinförmchen

Zubereitung

    • 0.5 Würfel Hefe
    • 400 ml REWE Bio Buttermilch
    • 500 g REWE Bio Buchweizenmehl
    • 1.5 EL Salz
    • 2 TL REWE Bio Paprika edelsüß

    Hefe in kalter Buttermilch auflösen. Mehl, Salz, Paprikagewürz und Hefewasser mit einem Kochlöffel zu einem weichen Teig verrühren. Teig in einer mindestens doppelt so großen Schüssel luftdicht verschließen. Bei Zimmertemperatur ca. 4 Stunden gehen lassen oder mindestens 12 Stunden kalt stellen.

    • Muffinform
    • Papier-Muffinförmchen

    In jede Mulde eines Muffinblechs (12 Mulden) ein Papier-Backförmchen legen. Den Backopfen auf 175 °C Umluft vorheizen.

    • 1 Packung(en) bunte Paprikaschoten
    • 125 g Mozzarella
    • 100 g REWE Bio Emmentaler gerieben
    • Mehl für die Arbeitsfläche

    Paprika putzen, waschen und 1/3 von jeder Schote fein würfeln. Restliche Paprika anderweitig verwenden. Mozzarella klein zupfen. Beide Käsesorten und Paprika unter den Teig kneten. Auf bemehlter Arbeitsfläche zu 12 Kugeln formen und in das Muffinblech legen. Im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen. Warm servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie221 kcal10 %
Eiweiß8 g15 %
Fett3.7 g5 %
Kohlenhydrate39.6 g13 %

Tipp

Mit 50 g Schinkenwürfeln verleihst du deinen herzhaften Muffins eine noch würzigere Note. 

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