Name: Hefeblüten
Prep time: 50 min
Cook time: 140 min
Total time: 190 min
Yield: 12
Ingredients: 760.0 ml Milch; 7.0 g Trockenhefe; 100.0 g Zucker; 500.0 g REWE Beste Wahl Weizenmehl Type 405; Salz; 2.0 Eier (M); 80.0 g Butter (weich); 1.0 Pck. Puddingpulver (Vanille); 75.0 g REWE Beste Wahl Himbeeren (TK); 12.0 Stück REWE Beste Wahl Mandarin-Orangen im eigenen Saft

Zutaten für 12 Stücke

12 Stücke

760 ml Milch
7 g Trockenhefe
100 g Zucker
500 g REWE Beste Wahl Weizenmehl Type 405
Salz
Aktion
2 Eier (M)
80 g Butter (weich)
1 Pck. Puddingpulver (Vanille)
75 g REWE Beste Wahl Himbeeren (TK)
12 Stück REWE Beste Wahl Mandarin-Orangen im eigenen Saft

Utensilien

Handmixer, Backpapier, Pinsel,

Nährwerte pro Stücke:

Energie

308 kcal

Kohlenhydrate

48.6 g

Fett

9.22 g

Eiweiß

7.93 g

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Zubereitung

Handmixer

220 ml Milch
7 g Trockenhefe
60 g Zucker
500 g REWE Beste Wahl Weizenmehl Type 405
Salz
1 Ei (M)
80 g Butter (weich)

220 ml Milch lauwarm erwärmen, mit Hefe und 60 g Zucker verrühren. 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen, dann Mehl, 1 Prise Salz, 1 Ei und Butter zufügen und zu einem glatten, elastischen Teig kneten. Mit etwas geschmolzener Butter einreiben und abgedeckt 2 Stunden ruhen lassen.

1 Pck. Puddingpulver (Vanille)
500 ml Milch
40 g Zucker

Inzwischen Puddingpulver mit 100 ml Milch und 40 g Zucker verrühren. Mit 400 ml Milch in einem Topf unter Rühren aufkochen. Pudding in eine Schüssel füllen, abdecken und auskühlen lassen.

Backpapier

Hefeteig durchkneten und in 12 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück nochmals in 7 gleich große Stücke teilen. Je ein Stück Teig für die Blütenmitte rund ausrollen und auf ein Blech mit Backpapier setzen. Je 6 Stücke zu Kugeln formen und diese rund um die Teigscheibe setzen. Abgedeckt 15 Minuten gehen lassen. Backofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.

Pinsel

1 Ei (M)
2 EL Milch
75 g REWE Beste Wahl Himbeeren (TK)
12 Stück REWE Beste Wahl Mandarin-Orangen im eigenen Saft

1 Ei mit 2 EL Milch verquirlen und die Hefeblumen bestreichen, dann 2-3 EL Pudding in die Blütenmitte geben und tiefgefrorene Himbeeren oder jeweils 2 Mandarinenfilets darauf setzen. Ca. 15 Minuten goldbraun backen.