Brötchensonne aus Quark Öl Teig

Brötchensonne aus Quark Öl Teig

Gesamtzeit
Mittel
2

Zubereitung

  • Küchenmaschine
  • 3 Eier (Größe M)
  • 450 g Quark (Magerstufe)
  • 160 ml Milch (3,5% Fett)
  • 100 ml Sonnenblumenöl
  • 900 g Weizenmehl Type 405
  • 20 g Zucker
  • 1.5 TL Salz
  • 2 Pck. Backpulver

3 Eier, Quark, Milch und Öl in der Küchenmaschine verrühren. Mehl, Zucker, Salz und Backpulver mischen und unter die flüssigen Zutaten kneten. Teig 15 Minuten ruhen lassen.

  • Backpinsel
  • 1 Ei (Größe M)
  • 10 g Chiasamen
  • 30 g Sonnenblumenkerne
  • 50 g Haselnüsse (gehackt)
  • 8 g Amaranth (gepufft)

Den Backofen auf 180 °C (Ober-Unterhitze) vorheizen. Aus dem Teig 30 Teigkugeln formen. Das Ei und 2 EL Wasser verquirlen. Chiasamen, Sonnenblumenkerne, gehackte Haselnüsse und gepufften Amaranth auf kleine Schälchen verteilen. Die Teigkugeln mit der Eimischung bestreichen und sofort in die Körner/Kerne drücken.

  • Backpapier

Die Teigkugeln dicht an dicht im Kreis auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im Backofen 35 Minuten goldbraun backen.

Brötchensonne aus Quark Öl Teig

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