Zutaten
| 0,5 Würfel | Hefe |
| 1 TL | Zucker |
| Meersalz | |
| 500 g | Weizenmehl Type 405 |
| 6 EL | Olivenöl |
| 10 g | Thymian |
| 100 g | grüne Oliven ohne Stein |
| 250 g | Cherry Romatomaten |
| Mehl für die Arbeitsfläche | |
| Salz | |
| Pfeffer |
Utensilien
Handmixer, Nudelholz, Backpapier,
Zubereitung
- Handmixer
- 0,5 Würfel Hefe
- 1 TL Zucker
- Meersalz
- 500 g Weizenmehl Type 405
- 2 EL Olivenöl
Hefe in 300 ml lauwarmem Wasser mit Zucker auflösen und ca. 5 Minuten stehen lassen. Eine Prise Salz, Mehl und 2 EL Olivenöl dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 25 Minuten gehen lassen.
- Nudelholz
- Mehl für die Arbeitsfläche
Teig in 8 gleich große Teile aufteilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu ca. 0,5 cm dicken Kreisen glatt kneten.
- Backpapier
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kreise auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit den Fingern mehrere Löcher hineindrücken und ca. 10 Minuten gehen lassen.
- 100 g grüne Oliven ohne Stein
- 250 g Cherry Romatomaten
- 10 g Thymian
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Salz
- Pfeffer
Oliven abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Thymian waschen, trocken tupfen und die Blättchen abzupfen. Oliven und Tomaten mit der Schnittfläche nach oben in den Fladen drücken, mit 2 EL Olivenöl beträufeln, mit etwas Salz würzen und 25 Minuten goldbraun backen. 5 Minuten vor Backende mit Thymianblättchen bestreuen. Herausnehmen, mit dem restlichen Olivenöl beträufeln, abdecken und auskühlen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Info
Mini Focaccia sind der perfekte Snack für einen Picknick, weil sie auch kalt sehr lecker sind. Sehr gut passt ein Roséwein wie zum Beispiel der Blanchet Rosé de France dazu.
