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Mini Focaccia mit grünen Oliven und Mini-Tomaten

Mini Focaccia mit grünen Oliven und Mini-Tomaten

Gesamtzeit1:5 Stunde

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen
Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Zutaten
    • 0.5 Wuerfel Hefe
    • 300 g lauwarmes Wasser
    • 1 TL Zucker
    • Meersalz
    • 500 g Mehl
    • 2 EL Olivenöl

    Hefe in lauwarmem Wasser mit Zucker auflösen und ca. 5 Minuten stehen lassen. Eine Prise Salz, Mehl und 2 EL Olivenöl dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 25 Minuten gehen lassen.

  • Du brauchst
    • Nudelholz

    Teig in 8 gleich große Teile aufteilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu ca. 0,5 cm dicken Kreisen glatt kneten.

  • Du brauchst
    • Backpapier
    • Backblech, tief

    Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kreise auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit den Fingern mehrere Löcher hineindrücken und ca. 10 Minuten gehen lassen.

  • Zutaten
    • 100 g grüne Oliven ohne Stein
    • 250 g Cherry Romatomaten
    • 10 g Thymian
    • 4 EL Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer

    Oliven abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Thymian waschen, trocken tupfen und die Blättchen abzupfen. Oliven, Tomaten mit der Schnittfläche nach oben in den Fladen drücken, mit 2 EL Olivenöl beträufeln, mit etwas Salz würzen und 25 Minuten goldbraun backen. 5 Minuten vor Backende mit Thymianblättchen bestreuen. Herausnehmen, mit dem restlichen Olivenöl beträufeln, abdecken und auskühlen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Mini Focaccia sind der perfekte Snack für einen Picknick, weil sie auch kalt sehr lecker sind. Sehr gut passt ein Roséwein wie zum Beispiel der Blanchet Rosé de France dazu.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie666 kcal30 %
Eiweiß15.4 g28 %
Fett22.6 g30 %
Kohlenhydrate103 g34 %
Vitamin A99.2 μg12 %
Vitamin C12 mg12 %
Kalium482 mg24 %
Natrium56.5 mg10 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

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