Hefe in lauwarmem Wasser mit Zucker auflösen und ca. 5 Minuten stehen lassen. Eine Prise Salz, Mehl und 2 EL Olivenöl dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 25 Minuten gehen lassen.
Du brauchst
Nudelholz
Teig in 8 gleich große Teile aufteilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu ca. 0,5 cm dicken Kreisen glatt kneten.
Du brauchst
Backpapier
Backblech, tief
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kreise auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit den Fingern mehrere Löcher hineindrücken und ca. 10 Minuten gehen lassen.
Zutaten
100 g
grüne Oliven ohne Stein
250 g
Cherry Romatomaten
10 g
Thymian
4 EL
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Oliven abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Thymian waschen, trocken tupfen und die Blättchen abzupfen. Oliven, Tomaten mit der Schnittfläche nach oben in den Fladen drücken, mit 2 EL Olivenöl beträufeln, mit etwas Salz würzen und 25 Minuten goldbraun backen. 5 Minuten vor Backende mit Thymianblättchen bestreuen. Herausnehmen, mit dem restlichen Olivenöl beträufeln, abdecken und auskühlen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Mini Focaccia sind der perfekte Snack für einen Picknick, weil sie auch kalt sehr lecker sind. Sehr gut passt ein Roséwein wie zum Beispiel der Blanchet Rosé de France dazu.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
666 kcal
30 %
Eiweiß
15.4 g
28 %
Fett
22.6 g
30 %
Kohlenhydrate
103 g
34 %
Vitamin A
99.2 μg
12 %
Vitamin C
12 mg
12 %
Kalium
482 mg
24 %
Natrium
56.5 mg
10 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
