Name: Mini Focaccia mit grünen Oliven und Mini-Tomaten
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 Würfel Hefe; 1.0 TL Zucker; Meersalz; 500.0 g Weizenmehl Type 405; 6.0 EL Olivenöl; 10.0 g Thymian; 100.0 g grüne Oliven ohne Stein; 250.0 g Cherry Romatomaten; Mehl für die Arbeitsfläche; Salz; Pfeffer

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

0.5 Würfel Hefe
1 TL Zucker
Meersalz
500 g Weizenmehl Type 405
6 EL Olivenöl
10 g Thymian
100 g grüne Oliven ohne Stein
250 g Cherry Romatomaten
Mehl für die Arbeitsfläche
Salz
Aktion
Pfeffer

Utensilien

Handmixer, Nudelholz, Backpapier,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

641 kcal

Kohlenhydrate

101.9 g

Fett

20 g

Eiweiß

15.4 g

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Zubereitung

Handmixer

0.5 Würfel Hefe
1 TL Zucker
Meersalz
500 g Weizenmehl Type 405
2 EL Olivenöl

Hefe in 300 ml lauwarmem Wasser mit Zucker auflösen und ca. 5 Minuten stehen lassen. Eine Prise Salz, Mehl und 2 EL Olivenöl dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 25 Minuten gehen lassen.

Nudelholz

Mehl für die Arbeitsfläche

Teig in 8 gleich große Teile aufteilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu ca. 0,5 cm dicken Kreisen glatt kneten.

Backpapier

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kreise auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit den Fingern mehrere Löcher hineindrücken und ca. 10 Minuten gehen lassen.

100 g grüne Oliven ohne Stein
250 g Cherry Romatomaten
10 g Thymian
4 EL Olivenöl
Salz
Salz
Pfeffer

Oliven abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Thymian waschen, trocken tupfen und die Blättchen abzupfen. Oliven und Tomaten mit der Schnittfläche nach oben in den Fladen drücken, mit 2 EL Olivenöl beträufeln, mit etwas Salz würzen und 25 Minuten goldbraun backen. 5 Minuten vor Backende mit Thymianblättchen bestreuen. Herausnehmen, mit dem restlichen Olivenöl beträufeln, abdecken und auskühlen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Mini Focaccia mit grünen Oliven und Mini-Tomaten

Info

Mini Focaccia sind der perfekte Snack für einen Picknick, weil sie auch kalt sehr lecker sind. Sehr gut passt ein Roséwein wie zum Beispiel der Blanchet Rosé de France dazu.