Glutenfreier Stollen

Name: Glutenfreier Stollen
Prep time: 40 min
Cook time: 75 min
Yield: 12
Ingredients: 100 g Rosinen; 25 g Orangeat; 25 g Zitronat; 50 ml Rum; 250 g REWE frei von Mehlmischung glutenfrei; 0.5 Paeckchen Trockenhefe; Salz; 160 g Zucker; 1 Paeckchen Vanillin-Zucker; 1 Ei; 125 ml REWE frei von laktosefreie Milch; 140 g Margarine; 100 g Mandeln (gehackt)

4 Bewertungen

Gesamtzeit1:55 Stunde

Zubereitung40 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 272 kcal
Kohlenhydrate 29.7 g
Fett 14.7 g
Eiweiß 3.6 g

ErnährWert

6 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 100 g Rosinen
- 25 g Orangeat
- 25 g Zitronat
- 50 ml Rum
Rosinen, Orangeat und Zitronat in eine Schüssel geben und mit dem Rum vermischen. 30 Minuten ziehen lassen.
Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 250 g REWE frei von Mehlmischung glutenfrei
- 0.5 Paeckchen Trockenhefe
- Salz
- 60 g Zucker
- 1 Paeckchen Vanillin-Zucker
- 1 Ei
- 125 ml REWE frei von laktosefreie Milch
- 40 g Margarine
Mehlmischung mit Trockenhefe, 1 Prise Salz, 60 g Zucker, Vanillin-Zucker, Ei, lauwarmer Milch und 40 g weicher Margarine zu einem glatten Teig kneten. Abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Du brauchst
- Teigrolle
Zutaten
- 100 g Mandeln (gehackt)
Trockenfrüchte abtropfen, mit den gehackten Mandeln unter den Teig kneten. Teig kreisförmig ausrollen. Erst eine Seite zur Mitte klappen, dann die gegenüberliegende Seite darüberlegen zur typischen Stollenform.
Du brauchst
- Backpapier
Stollen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und ca. 45 Minuten backen.
Zutaten
- 100 g Margarine
- 100 g Zucker
100 g Margarine schmelzen, Stollen damit bestreichen. 100 g Zucker darauf streuen, leicht andrücken und den Stollen auskühlen lassen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	272 kcal	12 %
Kohlenhydrate	29.7 g	10 %
Fett	14.7 g	20 %
Eiweiß	3.6 g	7 %
Ballaststoffe	2 g	7 %
Vitamin E	2.3 mg	19 %
Niacin	1.1 mg	8 %
Magnesium	28 mg	7 %

Tipp

Ersetze den Rum einfach durch Wasser, wenn Kinder mitessen.

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