Pizzarolle gefüllt

Hefe mit Zucker in 125 ml lauwarmem Wasser auflösen und ca. 5 Minuten stehen lassen, bis sie leicht schäumt.

Mehl, 0,5 TL Salz und Olivenöl in eine große Rührschüssel geben, Hefewasser dazugeben und mit einem Rührgerät mit Knethaken (oder mit sauberen Händen) zu einem glatten Teig kneten. Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen vom Teig verdoppelt hat.

Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen (ca. 30 x 40 cm).

Die passierten Tomaten mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Paprika waschen, abtrocknen und den Stielansatz sowie die Kerne wegschneiden. Fruchtfleisch und Schinken in kleine Würfel schneiden.

Den Teig mit der Tomatensoße bestreichen (an den Rändern ca. 2 cm frei lassen) und mit Käse, Schinken, Paprika und Zwiebeln bestreuen.

Den Teig von der Längsseite her straff aufrollen. Die äußeren Enden fest zusammendrücken.

Mit der Naht nach unten auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen. Den Teig mit Eigelb bestreichen und die Pizzarolle im Backofen ca. 20–25 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und warm servieren.