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Bewusste und gesunde Rezepte

2879 Rezepte

Kürbishummus zum Dippen
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
25min
Einfach
Buddha-Bowl mit Granatapfelkernen
  • Glutenfrei
50min
Einfach
Kichererbsencurry mit Fenchel
  • Laktosefrei
  • Vegan
55min
Mittel
Salzkartoffeln
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
35min
Einfach
Schwarzwurzel-Tarte
  • Vegetarisch
1h
Einfach
Auberginensteaks
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
50min
Einfach
Quittenkompott
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
50min
Mittel
Karotten-Zimt-Waffeln
  • Vegetarisch
30min
Einfach
Grünkohl mit Topinambur und pochiertem Ei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
45min
Mittel
Gheymeh
    15h 40min
    Mittel
    Arabischer Salat
    • Vegetarisch
    45min
    Einfach
    Ofengemüse mit Harissa und Kräuterquark
    • Vegetarisch
    • Glutenfrei
    50min
    Mittel
    Hähnchen-Kichererbsen-Eintopf
    • Laktosefrei
    • Glutenfrei
    1h 10min
    Mittel
    Japanischer Reissalat
    • Laktosefrei
    • Vegetarisch
    • Vegan
    2h
    Einfach
    Gnocchi-Gemüse-Spieße
    • Vegetarisch
    35min
    Einfach
    Summer Rolls mit Erdnuss-Soße
    • Laktosefrei
    • Vegetarisch
    • Vegan
    1h
    Mittel
    Avocado-Burger mit Spiegelei, Speck und Tomatensalat
    • Laktosefrei
    • Glutenfrei
    • Low Carb
    30min
    Einfach
    Saaten-Cracker
    • Laktosefrei
    • Vegetarisch
    • Glutenfrei
    1h 5min
    Einfach
    Kichererbsenbratling
    • Laktosefrei
    • Vegetarisch
    • Low Carb
    40min
    Einfach
    Pulled Pilz-Tacos
    • Laktosefrei
    • Vegetarisch
    • Vegan
    55min
    Mittel
    Spargelpäckchen mit Thymian
    • Glutenfrei
    • Vegetarisch
    50min
    Einfach
    Zweierlei Lupinen-Aufstrich
    • Vegetarisch
    • Glutenfrei
    55min
    Einfach
    Bunte Teriyakibowl mit Mangold und Quinoa
    • Laktosefrei
    • Vegan
    • Vegetarisch
    40min
    Einfach
    Erdnussbutter-Schoko-Balls
    • Laktosefrei
    • Vegan
    • Vegetarisch
    1h 20min
    Einfach
    Herzhafte Protein-Pancakes mit Kräuterquark
    • Vegetarisch
    • Low Carb
    40min
    Einfach
    Bohnen einlegen
    • Laktosefrei
    • Vegetarisch
    • Vegan
    45min
    Mittel
    Knoblauchnudeln
    • Laktosefrei
    • Vegetarisch
    • Vegan
    15min
    Einfach
    Kumpir mit Gemüse und Dattel-Dip
    • Vegetarisch
    • Glutenfrei
    1h 15min
    Einfach
    Pochierter Lachs
    • Laktosefrei
    • Low Carb
    20min
    Einfach
    Brühe aus Gemüseschalen
    • Zuckerfrei
    • Vegetarisch
    • Vegan
    2h 5min
    Einfach
    Paprika fermentieren
    • Laktosefrei
    • Vegetarisch
    • Vegan
    35min
    Einfach
    Gurken-Linsen-Salat
    • Laktosefrei
    • Vegetarisch
    • Vegan
    35min
    Einfach
    Veganer Möhrenkuchen mit Pistazien
    • Laktosefrei
    • Vegetarisch
    • Vegan
    3h
    Mittel
    Irakischer Bulgurauflauf
    • Vegetarisch
    1h 20min
    Mittel
    Auberginensalat
    • Laktosefrei
    • Vegetarisch
    • Vegan
    50min
    Einfach
    Bhindi Masala
    • Laktosefrei
    • Vegetarisch
    • Vegan
    55min
    Einfach
    Paniertes Sellerieschnitzel mit Kartoffelsalat
    • Laktosefrei
    • Vegetarisch
    • Vegan
    2h 30min
    Mittel
    Veganes Bananeneis & Himbeersorbet
    • Laktosefrei
    • Vegetarisch
    • Vegan
    3h 20min
    Einfach
    Hirse-Frucht-Bällchen am Stiel
    • Vegetarisch
    30min
    Einfach
    Serbischer Reis
    • Laktosefrei
    • Vegetarisch
    • Vegan
    40min
    Mittel
    Bunter veganer Reis-Auflauf
    • Laktosefrei
    • Vegan
    • Glutenfrei
    1h 5min
    Mittel
    Kohl fermentieren
    • Laktosefrei
    • Vegetarisch
    • Vegan
    35min
    Mittel
    Veganer Kartoffelkuchen mit Paprika und Peperoni
    • Laktosefrei
    • Vegetarisch
    • Vegan
    1h 50min
    Mittel
    Kakao-Hanf-Kugeln
    • Laktosefrei
    • Vegetarisch
    • Vegan
    30min
    Mittel
    Sous-vide Lachs mit Erbsenpüree
    • Laktosefrei
    • Glutenfrei
    3h 30min
    Mittel
    Erdbeer-Spinat-Salat
    • Laktosefrei
    • Vegetarisch
    • Vegan
    20min
    Einfach
    Vegane Auberginen-Röllchen
    • Laktosefrei
    • Vegetarisch
    • Vegan
    1h
    Mittel
    Knuspriges Granola mit Datteln
    • Laktosefrei
    • Glutenfrei
    • Low Carb
    40min
    Einfach
    Onigiri
      1h 30min
      Schwer
      Lila Gewürz-Sauerkraut
      • Laktosefrei
      • Zuckerfrei
      • Vegan
      20min
      Mittel
      Fächerkartoffeln mit veganem Käse aus dem Ofen
      • Laktosefrei
      • Vegetarisch
      • Vegan
      1h 5min
      Einfach
      Salat Niçoise
      • Laktosefrei
      • Glutenfrei
      50min
      Einfach
      Rote Bete-Carpaccio mit Ziegenfrischkäse
      • Vegetarisch
      • Glutenfrei
      30min
      Einfach
      Erbsen-Kokos-Risottoreis-Eintopf mit Grünkohl
      • Laktosefrei
      • Vegan
      • Vegetarisch
      45min
      Mittel
      Pellkartoffeln
      • Laktosefrei
      • Vegetarisch
      • Vegan
      35min
      Einfach
      Gurken-Zucchini-Salat
      • Laktosefrei
      • Low Carb
      40min
      Einfach
      Roggenbrot
      • Laktosefrei
      • Vegetarisch
      • Vegan
      4h 5min
      Mittel
      Auberginen-Curry mit knusprigen Linsenbällchen
      • Vegetarisch
      • Glutenfrei
      1h 25min
      Mittel
      Pastinakenchips mit Birnenchutney
      • Laktosefrei
      • Vegan
      • Vegetarisch
      30min
      Einfach
      Vegane Winter Bowl
      • Laktosefrei
      • Vegan
      • Vegetarisch
      40min
      Einfach
      Vegane Maultaschen
      • Laktosefrei
      • Vegetarisch
      • Vegan
      1h 20min
      Schwer
      Maniok-Käse-Knusper-Bällchen
      • Vegetarisch
      45min
      Einfach
      Farinata
      • Laktosefrei
      • Vegetarisch
      • Vegan
      12h 30min
      Einfach
      Früchte-Nuss-Brot
      • Laktosefrei
      • Vegetarisch
      2h 20min
      Einfach
      Schweinemedaillons mit Blechgemüse
      • Laktosefrei
      • Glutenfrei
      1h 10min
      Mittel
      Vegetarisches Bibimbap mit Mungobohnensprossen
      • Laktosefrei
      • Vegetarisch
      • Glutenfrei
      40min
      Mittel
      Cremige Brunnenkresse-Suppe
      • Glutenfrei
      40min
      Mittel
      Lachs Tatar
      • Laktosefrei
      • Glutenfrei
      • Low Carb
      40min
      Einfach
      Cobb Salat
      • Low Carb
      35min
      Mittel
      Zuckerarmer Rhabarber auf Couscous
      • Laktosefrei
      • Vegan
      • Wenig Zucker
      35min
      Einfach
      Oster-Power-Müsli
      • Vegetarisch
      40min
      Einfach
      Himbeer-Smoothie-Bowl
      • Laktosefrei
      • Vegetarisch
      • Vegan
      1h 15min
      Einfach
      Rote Bete-Pizzazunge mit Feta
      • Vegetarisch
      1h 15min
      Mittel
      Radieschen fermentieren
      • Laktosefrei
      • Clean Eating
      • Vegetarisch
      20min
      Einfach
      Kartoffelpuffer mit Avocadocreme
      • Vegetarisch
      55min
      Einfach
      Pasta e fagioli
        25min
        Einfach
        Haferflockensuppe
        • Vegetarisch
        15min
        Einfach
        Tatar und Carpaccio vom Zander mit Shiso-Kresse
        • Laktosefrei
        • Glutenfrei
        • Low Carb
        2h 15min
        Mittel
        Bulgursalat mit Zucchini
        • Vegetarisch
        40min
        Einfach
        Chicoréesalat mit Feigen
        • Glutenfrei
        • Laktosefrei
        35min
        Einfach
        Kürbis-Brotsalat
        • Laktosefrei
        • Vegetarisch
        • Vegan
        50min
        Mittel
        Italienischer Feta vom Grill
        • Vegetarisch
        • Glutenfrei
        30min
        Einfach
        Ofen-Aubergine Caprese
        • Vegetarisch
        • Glutenfrei
        1h 5min
        Einfach
        Vegane Germknödel
        • Laktosefrei
        • Vegetarisch
        • Vegan
        2h 5min
        Mittel
        Vegane Würstchen
        • Vegan
        • Vegetarisch
        1h 30min
        Mittel
        Veganes Chili con Sojaschnetzel
        • Laktosefrei
        • Vegetarisch
        • Vegan
        45min
        Mittel
        Champignons einlegen
        • Laktosefrei
        • Vegetarisch
        • Vegan
        24h 50min
        Einfach
        Glutenfreier Frühstücks-Auflauf
        • Glutenfrei
        • Vegetarisch
        50min
        Einfach
        Yaki Udon
          1h 10min
          Mittel
          Salsa aus Kräuterresten
          • Zuckerfrei
          • Vegetarisch
          • Vegan
          15min
          Einfach
          Erbsenpüree
          • Laktosefrei
          • Vegetarisch
          • Vegan
          20min
          Einfach
          Bruschetta mit Bauernbrot
          • Vegetarisch
          • Vegan
          35min
          Einfach
          Veganer Frischkäse
          • Vegan
          • Laktosefrei
          • Vegetarisch
          12h 10min
          Einfach
          Fermentierte Rote Bete
          • Laktosefrei
          • Vegetarisch
          • Vegan
          30min
          Einfach
          1
          ...
          21
          22
          23
          ...
          28

          10 Tipps für gesunde und bewusste Rezepte

          Viel Gemüse, gutes Fett, Vollkorngetreide und ausreichend Eiweiß: Das ist die Zauberformel für gesunde Rezepte. Hier kommen ein paar Tipps, wie du gesund und trotzdem lecker kochst:

          1. Koche so oft wie möglich selber.

          2. Plane dein Gericht um Gemüse herum, serviere alternativ einen Salat zum Essen.

          3. Nutze TK-Gemüse, wenn es schnell gehen muss. Das enthält durch schonendes Einfrieren noch viele Vitamine.

          4. Bevorzuge Rezepte mit saisonalen und regionalen Zutaten.  

          5. Koche so oft es geht vegetarische Rezepte. Fleisch solltest du nur an maximal zwei Tagen pro Woche essen.

          6. Koche mindestens zweimal pro Woche etwas mit Fisch, davon einmal mit fettreichen Sorten wie Hering, Thunfisch, Lachs oder Markele.

          7. Würze mit frischen Kräutern statt mit viel Salz.

          8. Bevorzuge pflanzliche Öle beim Braten.

          9. Verzichte weitestgehend auf fettreiche Sahnesoßen.

          10. Tausche Weißmehlprodukte gegen die Vollkornvariante aus.

          Tipps für die schnelle Küche

          Selber kochen verbingen viele mit großem Zeitaufwand. Fertiggerichte und Fast Food sollten trotzdem nicht die Lösung sein, wenn mal Dauerstress angesagt ist. Mit der richtigen Planung kann jeder selbst kochen und so zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen. Mit folgenden Tipps rund ums schnelle Kochen klappt es garantiert:

          • Koche die doppelte Menge, die Reste gibt es am nächsten Tag.
          • Nutze TK-Ware wie Gemüse oder Kräuter.
          • Überlege dir schon am Wochenende, was du kochen willst und kaufe so viel wie möglich vorher ein.
          • Bevorzuge schnelle Rezepte. Auch die können sehr gesund sein.

          Viele weitere Tipps für eine gesunde Ernährung für Kinder findest du hier.

          Wie kann ich gesund kochen? Grundlagen für gesunde Rezepte

          Nicht zu fettig, nicht zu üppig, möglichst viel Gemüse und hochwertiges Eiweiß: So kann man die Grundregeln zusammenfassen, wenn es darum geht gesund zu kochen.

          Die richtigen Zutaten für gesundes Kochen

          Damit eine Speise gesund ist, muss sie möglichst viele für den Körper verwertbare Inhaltsstoffe enthalten, u. a. Vitamine, Proteine, essenzielle Fettsäuren, Mineralstoffe. Wenn du die Zutaten für dein Rezept auswählst, solltest du zuerst zu frischen Produkten greifen, idealerweise aus der Region, z.B. REWE Regional Produkte. Vorgegarte Lebensmittel enthalten deutlich weniger Nährstoffe. Solltest du keine frischen Zutaten bekommen, ist Tiefkühlware eine gute Alternative. Eine weitere Grundregel für gesundes Kochen lautet: Vollkorn statt Weißmehl. Viele Getreideprodukte gibt es heute auch in der Vollkorn-Variante, wodurch man ganz nebenbei zusätzliche Vitamine (v. a. der B-Gruppe), Mineralien (u. a.Eisen, Magnesium und Zink) und Ballaststoffe aufnimmt.

          Gesund kochen: auch eine Frage der Zubereitung

          Eine Mahlzeit gesund zuzubereiten, bedeutet vor allem zweierlei: ein zutatenschonendes Garverfahren und den Verzicht auf zusätzliches Fett.

          Schonende Garverfahren, bei denen Vitamine und Eiweiß erhalten bleiben, sind das Dünsten und das Dämpfen. Die fettarme Zubereitung ist z. B. mit dem Römertopf oder speziell beschichtetenPfannen möglich. Auch die Verwendung eines Backblechs anstelle einerFritteuse ist eine wichtige Maßnahme fürs gesunde Kochen.

          Tipps, um gesund zu kochen

          • Koche immer eine große Portion Gemüse oder iss einen Salat als Beilage.
          • Miss Öl mit dem Esslöffel ab und gieß es nicht einfach in Pfanne oderTopf.
          • Probier mal vegetarische Gerichte aus. Die Auswahl ist riesig.
          • Bevorzuge saisonale, regionale Lebensmittel.
          • Achte bei tierischen Lebensmitteln auf den Fettgehalt und bevorzuge Varianten, die von Natur aus wenig Fett haben (Geflügel, Harzer Käse, Hüttenkäse, Kochschinken.)

          Gesund durch den Tag

          Kleine Sünden sind erlaubt, doch wer was für sich und seine Gesundheit tun möchte, sollte schon mit einem gesunden Frühstück in den Tag starten. Lecker und gut für uns ist zum Beispiel ein Müsli mit frischem Obst, aber auch eine Scheibe Vollkornbrot mit Käse und Gurke. Rund um die Mittagszeit solltest du auf ein gesundes Mittagessen setzen, um auch in der zweiten Tageshälfte ausreichend Energie zu haben. Egal ob du zu Hause was Warmes wie eine Gemüsepfanne isst oder im Büro einen mitgebrachten Salat: Es gibt für jede Situation passende Rezepte. Das Abendbrot sollte etwas weniger üppig ausfallen, damit du ruhig schlafen kannst und dein Magen nicht noch mit der Verdauung beschäftigt ist. 

          Du achtest auf dein Gewicht? Dann entdecke jetzt den Ernährungsplan mit wenig Kalorien und vielen schmackhaften Rezepten.