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Asiatische One-Pot Pasta

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Asiatische One-Pot Pasta

Gesamtzeit30 Minuten

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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ErnährWert

7 /10
Was ist das?
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Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Zutaten
    • 1 Zucchini
    • 1 rote Paprika
    • 4 Lauchzwiebeln
    • Ingwer
    • 4 Knoblauchzehen

    Zucchini putzen, waschen und in Stifte schneiden. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und hacken.

  • Zutaten
    • 300 g Nudeln
    • 2 EL Erdnussbutter
    • 2 EL Zucker
    • 80 g Erdnüsse geröstet & gesalzen
    • 800 ml Gemüsebrühe
    • 1 EL Sojasoße

    Gemüse zusammen mit den rohen Nudeln in einen großen Topf geben. Erdnussbutter, Zucker, 2/3 der Nüsse, Brühe und Sojasoße zugeben.

  • Alles sprudelnd aufkochen und bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen. Dann ohne Deckel weiterköcheln, bis die Soße sämig ist und die Nudeln bissfest sind.

  • Zutaten
    • 1 EL Limettensaft
    • evtl. Salz
    • 1 Bund Koriander
    • 40 g Erdnüsse geröstet & gesalzen

    Mit Limettensaft und evtl. Salz abschmecken. Koriander waschen, trocken schütteln. Nudeln anrichten und mit Koriander und übrigen Nüssen anrichten.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie620 kcal28 %
Eiweiß22.9 g42 %
Fett26.4 g35 %
Kohlenhydrate76 g25 %
Ballaststoffe8.1 g27 %
Magnesium158 mg42 %
Folat95.2 µg24 %
Calcium101 mg10 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

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