Zutaten
| 200 g | Buchweizen |
| 1 | Karotte |
| 2 | Zwiebeln |
| 15 g | Petersilie (kraus) |
| 3 TL | Senf |
| Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß | |
| 1 TL | Majoran (gerebelt) |
| 1 TL | Paprika (edelsüß) |
| 30 g | Mehl (Type 405) |
| 6 EL | REWE Beste Wahl Rapsöl |
| 3 | Kohlrabi |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| 200 ml | REWE Bio + vegan Sojacreme Cuisine |
| 1 Beet(e) | Gartenkresse |
Utensilien
Küchenreibe,
Zubereitung
- Küchenreibe
- 200 g Buchweizen
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 15 g Petersilie (kraus)
Buchweizen mit 300 ml Wasser in einem Topf zugedeckt aufkochen lassen und bei milder Hitze 10 Minuten weich garen. Dann abgießen, abtropfen und lauwarm abkühlen lassen. Inzwischen Karotte und 1 Zwiebel schälen und beides raspeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen hacken.
- 2 TL Senf
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Majoran (gerebelt)
- 1 TL Paprika (edelsüß)
- 30 g Mehl (Type 405)
Buchweizen, Karotte, Zwiebel, Petersilie und 2 TL Senf in einer Schüssel mischen. Mit Salz, Pfeffer, Majoran und Paprikapulver würzen. Mehl untermischen.
- 4 EL REWE Beste Wahl Rapsöl
Aus der Buchweizenmasse 8 Frikadellen formen und in einer heißen Pfanne mit 4 EL Öl anbraten und bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 10 Minuten braten.
- 1 Zwiebel
- 3 Kohlrabi
- 2 EL REWE Beste Wahl Rapsöl
- 100 ml Gemüsebrühe
- 200 ml REWE Bio + vegan Sojacreme Cuisine
- 1 TL Senf
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß
Inzwischen 1 Zwiebel schälen, halbieren und würfeln. Kohlrabi schälen, erst in 1 cm dicke Scheiben, dann in 1 cm dicke Stifte schneiden. Zwiebel und Kohlrabi in einem Topf mit 2 EL Öl 3 Minuten dünsten. Brühe und Sojacreme zugebe und erhitzen. Alles zugedeckt 7 Minuten garen, mit 1 TL Senf, Salz und Pfeffer würzen.
- 1 Beet(e) Gartenkresse
Kresse vom Beet schneiden. Frikadellen auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit dem Kohlrabi anrichten und mit Kresse bestreut servieren.
