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Zutaten
- 120 gbunte Quinoa
- 0Gemüsebrühe
- 4Auberginen
- 1 Bd.Basilikum
- 4 ELOlivenöl
- 0Salz
- 1Knoblauchzehe
- 200 gFeta
- 0Chiliflocken
- 0nach Belieben Hummus oder Zaziki
Utensilien
Grill, Holzstäbchen,
Zubereitung
- Grill
- 120 g bunte Quinoa
- Gemüsebrühe
- 4 Auberginen
- 1 Bd. Basilikum
- 4 EL Olivenöl
- Salz
Quinoa nach Packungsanleitung mit Gemüsebrühe zubereiten. Währenddessen die Auberginen und das Basilikum waschen und trocknen. Die Enden der Auberginen entfernen und die Auberginen längs in ca. 3–5 mm dicke Scheiben schneiden. Diese mit etwas Olivenöl einpinseln, salzen und von beiden Seiten grillen.
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Feta
- Chiliflocken
Die Knoblauchzehe schälen und mit 2/3 der Basilikumblätter fein hacken. Zusammen mit dem Quinoa in einer Schüssel vermischen. Den Feta darüberbröseln, mit Salz und Chiliflocken würzen und alles gründlich vermengen.
- Holzstäbchen
Jeweils zwei Auberginenscheiben kreuzweise übereinanderlegen, die Quinoamischung in die Mitte geben und die Auberginenenden übereinanderschlagen. Mit einem Holzspieß fixieren und 11 weitere Päckchen in dieser Weise zubereiten.
- nach Belieben Hummus oder Zaziki
Auf Tellern anrichten und mit den restlichen Basilikumblättern bestreuen. Dazu passt gut etwas Hummus oder ein frisch zubereitetes griechisches Zaziki.
Tipp zum Rezept
Wenn du dazu ein leckeres Tsatziki selber machen möchtest, probiere umbedingt unser REWE Rezept aus.
