• rewe.de
  • Jobs bei REWE
REWE Dein Markt

Bandnudeln mit grünem Spargel und Gruyèresoße

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
    Gesamtzeit45 Minuten
    Zubereitung45 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
    Zu meinen Rezepten

    Zutaten

    für 4 Personen
    4 Personen

    Gewählte Zutaten:

    Zutaten bestellen bei REWE

    Utensilien

    • Käsereibe

    Zubereitung

      • Käsereibe
      • 2 Schalotten
      • 150 g REWE Feine Welt Le Gruyère AOP
      • 500 g grüner Spargel
      • 1 Stange(n) Porree
      • 1 Bund Schnittlauch

      Schalotten schälen und ganz fein würfeln. Gruyère auf einer Käsereibe reiben. Den Spargel waschen und die unteren Enden abschneiden. Einige Stangen längs halbieren. Porree putzen, längs vierteln und einmal quer halbieren. Danach waschen. Schnittlauch waschen, vorsichtig trocken tupfen, einige Halme zum Garnieren beiseite legen und den restlichen Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

      • 400 g REWE Feine Welt Elsässer Sonntag Bandnudeln
      • Salz
      • 400 ml REWE Feine Welt Gemüsefond

      Die Bandnudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung gar kochen. Den Gemüsefond in einem Topf aufkochen und Spargel und Porree ca. 6 Minuten darin garen lassen. Das Gemüse abgießen, den Fond dabei auffangen und das Gemüse warm stellen.

      • 2 EL REWE Feine Welt Lesvos g.g.A. Olivenöl
      • 200 g Schlagsahne

      Olivenöl erhitzen und die Schalotten darin andünsten. Alles mit Sahne und 250 ml des Gemüsefonds ablöschen und einmal aufkochen. Den Käse nach und nach darunter rühren, bis er geschmolzen ist.

      • 1 TL (gestrichen) Speisestärke
      • 2 EL Zitronensaft
      • REWE Feine Welt Fleur de Sel
      • REWE Feine Welt Zitronenpfeffer

      Die Stärke mit Zitronensaft glatt rühren und die Soße damit binden. Die fertigen Nudeln abgießen, abtropfen lassen, mit dem Schnittlauch zur Soße geben und gut durch schwenken. Alles mit Fleur de Sel und Zitronenpfeffer abschmecken. Die Nudeln mit dem Gemüse anrichten. Das Ganze mit den beiseite gelegten Schnittlauchhalmen garnieren.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie758 kcal34 %
    Eiweiß27 g49 %
    Fett35 g47 %
    Kohlenhydrate87.7 g29 %
    Ballaststoffe9 g30 %
    Vitamin A500 μg63 %
    Folat216.9 µg54 %
    Calcium401.9 mg40 %

    Tipp

    Spargelsaison ist in der Regel von April bis Juni. Im Gegensatz zum weißen Spargel, muss der grüne Spargel nicht geschält werden und ist daher einfacher in der Verarbeitung.

    Bewertungen mit Kommentar

    Hat's geschmeckt? Sag uns, wie dir unser Rezept gefallen hat.
    Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert, mit deiner Bewertung mit Kommentar hilfst du anderen dabei, schneller zu finden, was sie mögen.
    Du kannst deine Bewertung kommentieren, wenn du dich anmeldest.

    Vorschläge unserer Redaktion

    Bandnudeln mit Butternut-Kürbis
    • Laktosefrei
    • Vegetarisch
    • Vegan
    45min
    Einfach
    Gefüllter Kürbis mit Risotto und Gruyère
    • Vegetarisch
    • Glutenfrei
    1h 30min
    Mittel

    Diese Rezepte könnten dir auch gefallen

    Klassische Pfannkuchen
    • Vegetarisch
    8min
    Einfach
    Low carb Pfannkuchen
    • Vegetarisch
    • Glutenfrei
    • Low Carb
    25min
    Einfach
    Bratkartoffeln mit Lachs
    • Glutenfrei
    35min
    Einfach
    Mandel-Fisch
      40min
      Mittel