Name: Spicy-Asia-Brühe
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1.5 l REWE Feine Welt Geflügelfond; 1 Möhre; 1 Zwiebel; 1 kleiner Brokkoli; 12 g getrocknete Shiitake; 80 g Eier Mie Nudeln; 1 Chili; 4 Limetten; Salz; Pfeffer; 2 EL neutrales Öl; 1 Entenbrust; 4 Zweig(e) Koriander

7 Bewertungen

Gesamtzeit40 Minuten

SchwierigkeitSchwer

Was ist das?

Zu meinen Rezepten

Utensilien

Sparschäler

Du brauchst
- Sparschäler
Zutaten
- 1.5 l REWE Feine Welt Geflügelfond
- 1 Möhre
- 1 Zwiebel
- 1 kleiner Brokkoli
- 12 g getrocknete Shiitake
- 80 g Eier Mie Nudeln
Geflügelfond in einen Topf geben. Möhre und Zwiebel schälen. Möhre in Würfel und die Zwiebel in Spalten schneiden. Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden. Möhre und Zwiebel zusammen mit den getrockneten Shiitake-Pilzen in den Geflügelfond geben und aufkochen. Nach 10 Minuten den Brokkoli dazu geben. Für 5 Minuten köcheln lassen. Danach die Mie-Nudeln in den Fond geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind.
Zutaten
- 1 Chili
- 4 unbehandelte Limetten
- Salz
- Pfeffer
In der Zwischenzeit Chili und unbehandelte Limetten waschen. Beides fein schneiden. Kurz vor Ende der Garzeit Chiliringe und die Limettenscheiben zugeben. Mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Zutaten
- 2 EL neutrales Öl
- 1 Entenbrust
Währenddessen Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hautseite der Entenbrust kreuzweise einschneiden. Zuerst für ein paar Minuten auf der Fleischseite anbraten, dann auf der Hautseite so lange fertig braten, bis die Haut schön kross ist, ca. 5-10 Minuten.
Zutaten
- 4 Zweig(e) Koriander
Koriander waschen, trocken schütteln und zupfen. Entenbrust in dünne Scheiben schneiden und mit dem Koriander auf der angerichteten Brühe verteilen.