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Spicy-Asia-Brühe

5 Bewertungen
Spicy-Asia-Brühe

Gesamtzeit40 Minuten

SchwierigkeitSchwer
  • Energie 512 kcal
  • Eiweiß 43.7 g
  • Fett 27.3 g
  • Kohlenhydrate 25.4 g
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Utensilien

Zubereitung

  • Du brauchst
    • Sparschäler
    Zutaten
    • 1.5 l REWE Feine Welt Geflügelfond
    • 1 Möhre
    • 1 Zwiebel
    • 1 kleiner Brokkoli
    • 12 g getrocknete Shiitake
    • 80 g Eier Mie Nudeln

    Geflügelfond in einen Topf geben. Möhre und Zwiebel schälen. Möhre in Würfel und die Zwiebel in Spalten schneiden. Beides in den Geflügelfond geben und aufkochen. Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden. Mit den getrockneten Shiitake-Pilzen und den Nudeln in den Fond geben. Anschließend für 20 Minuten köcheln lassen.

  • Zutaten
    • 1 Chili
    • 4 unbehandelte Limetten
    • Salz
    • Pfeffer

    In der Zwischenzeit Chili und unbehandelte Limetten waschen. Beides fein schneiden. Kurz vor Ende der Garzeit Chiliringe und die Limettenscheiben zugeben. Mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

  • Zutaten
    • 2 EL neutrales Öl
    • 1 Entenbrust

    Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hautseite der Entenbrust kreuzweise einschneiden. Zuerst für ein paar Minuten auf der Fleischseite anbraten, dann auf der Hautseite so lange fertig braten, bis die Haut schön kross ist.

  • Zutaten
    • 4 Zweig(e) Koriander

    Koriander waschen, trocken schütteln und zupfen. Entenbrust in dünne Scheiben schneiden und mit dem Koriander auf der angerichteten Brühe verteilen.

Dies ist ein Rezept aus der Winterausgabe 2018 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie512 kcal23 %
Eiweiß43.7 g79 %
Fett27.3 g36 %
Kohlenhydrate25.4 g8 %
Vitamin A760 μg95 %
Vitamin B121.2 μg48 %
Eisen6.9 mg49 %
Zink3 mg35 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

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