Radieschen-Erdbeer-Salat mit Ziegenkäse & Speck

Radieschen-Erdbeer-Salat mit Ziegenkäse & Speck

Gesamtzeit
Einfach
1

Zubereitung

  • 2 Bd. Radieschen
  • 500 g Erdbeeren
  • 1 Lauchzwiebel

Das Grün der Radieschen abschneiden, verlesen und waschen. Die Radieschen waschen und in sehr feine Scheiben schneiden. Die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Die Lauchzwiebel waschen und in feine Ringe schneiden.

  • Zitruspresse
  • 1 Zitrone
  • 3 EL Walnussöl
  • 1 EL Apfelessig
  • 2 TL Honig
  • 1 TL Senf
  • Salz
  • Pfeffer
  • 0.5 Bd. Schnittlauch

Für die Vinaigrette die Zitrone auspressen und 1 EL Saft mit Walnussöl, Apfelessig, Honig und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch waschen, in feine Röllchen schneiden und in die Vinaigrette rühren.

  • 1 Pck. Ziegenkäse
  • 8 Scheibe(n) Speck
  • 1 EL Sonnenblumenöl

Ziegenkäse in Scheiben schneiden und jedes Stück in eine Scheibe Speck wickeln. In einer Pfanne mit etwas Öl unter Wenden kurz anrösten.

  • 200 g Salat (z.B. Sommermix-Tüte)

Die Salatblätter mit den Radieschenblättern und -scheiben, Erdbeeren und Frühlingszwiebeln mischen. Die Vinaigrette unterheben und den Salat auf Teller verteilen. Mit je 2 Scheiben Ziegenkäse belegen.

Radieschen-Erdbeer-Salat mit Ziegenkäse & Speck

Tipp zum Rezept

Nicht jede Senfsorte ist glutenfrei. Wer das Klebereiweiß nicht verträgt, sollte auf der Verpackung genau nachlesen, ob Gluten enthalten ist.

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