Grüne Gazpacho

Name: Grüne Gazpacho
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Salatgurke; 200 g Staudensellerie; 1 kleine Fenchelknolle; 30 g Petersilie (glatt); 1 Paprika (grün); 1 Paprika (gelb); 1 Pfefferschote (grün); 1 Knoblauchzehe; 5 EL REWE Bio natives Olivenöl; 5 EL REWE Bio Apfelessig; 200 ml REWE Beste Wahl Apfelsaft (kalt); Salz; Pfeffer; Zucker; 200 g ja! Tortilla Chips mit Salz

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Gesamtzeit40 Minuten

Zubereitung40 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 427 kcal
Kohlenhydrate 52.9 g
Fett 22.8 g
Eiweiß 5.73 g

ErnährWert

6 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 1 Salatgurke
- 200 g Staudensellerie
- 1 kleine Fenchelknolle
- 30 g Petersilie (glatt)
Gurke waschen, schälen, ¼ davon entkernen und fein würfeln. Staudensellerie waschen, putzen, 1 Selleriestange fein würfeln. Petersilie waschen und trocken schütteln. Selleriegrün, Fenchelgrün und Blättchen von ⅓ der Petersilie grob hacken. Alles mischen und beiseite stellen.
Du brauchst
- Standmixer
- oder
- Pürierstab
Zutaten
- 1 Paprika (grün)
- 1 Paprika (gelb)
- 1 Pfefferschote (grün)
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL REWE Bio natives Olivenöl
- 5 EL REWE Bio Apfelessig
- 200 ml REWE Beste Wahl Apfelsaft (kalt)
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
Paprika und Pfefferschote entkernen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Fenchel waschen, den Strunk keilförmig herausschneiden. Alles zusammen mit restlicher Gurke und Staudensellerie in grobe Stücke schneiden. Knoblauch pellen, restliche Petersilie abzupfen. Alles mit Öl, Essig und Apfelsaft am besten in einen Standmixer geben, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen und fein pürieren. Gegebenenfalls 1 Stunde kalt stellen.
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- Pfeffer
- 200 g ja! Tortilla Chips mit Salz
Gazpacho in tiefe Teller füllen, mit 2 EL Olivenöl beträufeln, pfeffern und mit dem gewürfelten Gemüse bestreuen. Mit Tortilla Chips servieren.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 4/2022 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	427 kcal	19 %
Kohlenhydrate	52.9 g	18 %
Fett	22.8 g	30 %
Eiweiß	5.73 g	10 %
Ballaststoffe	7.17 g	24 %
Vitamin E	6.06 mg	51 %
Vitamin C	119 mg	119 %
Folat	98.6 µg	25 %

Tipp

Am Besten schmeckt die Gazpacho, wenn alle Zutaten gut gekühlt sind. Falls nicht, die Suppe vorm Servieren noch 1 Stunde kalt stellen.

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