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Baked Oatmeal

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Gesamtzeit50 Minuten
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Auflaufform

Zubereitung

    • 3 EL Leinsamen (geschrotet)

    Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen. Leinsamen in einer kleinen Schüssel mit 60 ml warmem Wasser verrühren und quellen lassen.

    • 2 große Bananen (reif)
    • 1 EL Kokosöl
    • 1 Prise(n) Salz
    • 1 TL Zimt
    • 500 ml Haferdrink (Natur)
    • 250 g Haferflocken (Feinblatt)

    Bananen schälen und in einer Rührschüssel mit einer Gabel zerdrücken. Kokosöl schmelzen, zusammen mit Salz und Zimt zu den Bananen geben. Haferdrink und Haferflocken unterrühren, zum Schluss die gequollenen Leinsamen zugeben.

    • Auflaufform
    • 1 TL Kokosöl für die Form
    • 40 g Haselnüsse (blanchiert)

    Die Auflaufform mit 1 TL Kokosöl fetten, den Haferbrei hineingeben und glatt streichen. Haselnüsse grob hacken, auf dem Auflauf verteilen und im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen

    • 3 EL Nussmus

    Den fertigen Auflauf aus dem Ofen nehmen, das Nussmus streifig darüber verteilen und warm servieren.

  1. Dazu passen frische Früchte und (veganer) Joghurt!

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie618 kcal28 %
Kohlenhydrate66.2 g22 %
Fett33.1 g44 %
Eiweiß20.8 g38 %
Ballaststoffe13.6 g45 %
Vitamin E10.6 mg88 %
Folat123 µg31 %
Vitamin K47 μg72 %

Tipp

 Wer es süßer mag gibt noch etwas Ahornsirup oder Honig in den Haferbrei. 

Vielseitig variierbar: Schmeckt genauso gut mit anderen Gewürzen wie z.B. Kardamom, anderen Nüssen und anderem Nussmus.

 

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