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Französische Fischsuppe (Bouillabaisse)

Französische Fischsuppe (Bouillabaisse)

Gesamt: 45 min
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Französische Fischsuppe (Bouillabaisse)

Zubereitung

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  1. Zwiebel schälen, in Spalten schneiden. Möhren schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken. Petersilie waschen, Blätter abzupfen. Tomatenstielansatz entfernen und Tomaten in dünne Spalten schneiden.

  2. Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch, Zwiebel und Möhren darin andünsten. Tomaten, Petersilie und Safran zufügen, weitere 5 Minuten andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Lorbeer würzen. 750 ml Wasser zufügen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.

  3. Lauchzwiebeln putzen und in Streifen schneiden. Fische waschen und in mundgerechte Stücke teilen. Lauchzwiebeln und Fischstücke in die Tomatenbrühe geben und ca. 10 Minuten darin gar ziehen lassen.

  4. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Suppe mit Baguette und Rouille servieren.

Sophie
Sophie

Traditionell wird zur Bouillabaisse in Frankreich Rouille - eine scharfe Knoblauchmayonnaise - serviert, die bei uns manchmal schwer zu finden ist. Stattdessen schmeckt es auch mit Allioli ganz hervorragend.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    471kcal 21%
  • Eiweiß
    53g 96%
  • Fett
    15g 20%
  • Kohlenhydrate
    32g 11%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Magnesium
    132.0mg 35%
  • Kalium
    205.0mg 10%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Portionen

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