Nudelsalat mit Kürbis

Nudelsalat mit Kürbis

Gesamtzeit
Einfach
11

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Zubereitung

  • 400 g REWE Beste Wahl Fusilli
  • Salz

Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, dann gut auskühlen lassen.

  • 1 EL Sonnenblumenöl
  • 450 g REWE Bio Kürbis (TK)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 50 g getrocknete Tomaten
  • 100 g Oliven (schwarz)
  • 1 Dose(n) REWE Beste Wahl Weiße Riesenbohnen (250 g)

Inzwischen 1 EL Öl erhitzen und die Kürbiswürfel in einer Pfanne braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Getrocknete Tomaten in Streifen, Oliven in Ringe schneiden. Bohnen unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

  • 3 EL Condimento Bianco
  • 5 EL Sonnenblumenöl

Essig, 5 EL Öl, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verschlagen. Nudeln, Kürbis, Tomaten, Oliven und Bohnen untermischen und 15 Minuten durchziehen lassen.

  • 10 g Basilikum
  • 100 g Mandelstifte

Basilikumblätter waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Mandelstifte in einer beschichteten Pfanne ohne Fett hellbraun rösten.

Nudelsalat nochmals abschmecken. Mit Basilikum und Mandeln bestreut servieren.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

799 kcal

Kohlenhydrate

102 g

Fett

35.6 g

Eiweiß

25.3 g

Nudelsalat mit Kürbis

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