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Nudelsalat mit Kürbis

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Gesamtzeit45 Minuten
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

    • 400 g REWE Beste Wahl Fusilli
    • Salz

    Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, dann gut auskühlen lassen.

    • 1 EL Olivenöl
    • 450 g REWE Bio Kürbis (TK)
    • Salz
    • Pfeffer
    • 50 g getrocknete Tomaten
    • 100 g Oliven (schwarz)
    • 1 Dose(n) REWE Beste Wahl Weiße Riesenbohnen (250 g)

    Inzwischen 1 EL Öl erhitzen und die Kürbiswürfel in einer Pfanne braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Getrocknete Tomaten in Streifen, Oliven in Ringe schneiden. Bohnen unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

    • 3 EL Condimento Bianco
    • 5 EL Olivenöl

    Essig, 5 EL Öl, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verschlagen. Nudeln, Kürbis, Tomaten, Oliven und Bohnen untermischen und 15 Minuten durchziehen lassen.

    • 10 g Basilikum
    • 100 g Mandelstifte

    Basilikumblätter waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Mandelstifte in einer beschichteten Pfanne ohne Fett hellbraun rösten.

  1. Nudelsalat nochmals abschmecken. Mit Basilikum und Mandeln bestreut servieren.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 2/2024 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie799 kcal36 %
Kohlenhydrate102 g34 %
Fett35.6 g47 %
Eiweiß25.3 g46 %
Ballaststoffe14.6 g49 %
Vitamin E11.5 mg96 %
Magnesium155 mg41 %
Eisen5.14 mg37 %

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