Radieschensalat mit Apfel

Name: Radieschensalat mit Apfel
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Bund REWE Regional Radieschen; 2 kleine REWE Regional Äpfel; 3 REWE Regional Frühlingszwiebeln; 80 g REWE Beste Wahl Walnüsse; 0.5 Bund Petersilie; 2 EL Olivenöl; 1 EL Weißweinessig; 1 TL Senf; 1 TL Honig; Salz; Pfeffer

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Gesamtzeit20 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 261 kcal
Eiweiß 4.45 g
Fett 20.4 g
Kohlenhydrate 17.1 g

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Zubereitung

Video-Anleitung

Du brauchst
- Hobel
Zutaten
- 3 Bund REWE Regional Radieschen
- 2 kleine REWE Regional Äpfel
- 3 REWE Regional Frühlingszwiebeln
- 80 g REWE Beste Wahl Walnüsse
- 0.5 Bund Petersilie
Radieschen putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Weißweinessig
- 1 TL Senf
- 1 TL Honig
- Salz
- Pfeffer
Für das Dressing Olivenöl, Essig, Senf und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Radieschen, Äpfel, Frühlingszwiebeln und Petersilie mit dem Dressing vermengen. Mit Walnüssen bestreut servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	261 kcal	12 %
Eiweiß	4.45 g	8 %
Fett	20.4 g	27 %
Kohlenhydrate	17.1 g	6 %
Vitamin A	125 μg	16 %
Vitamin C	35.1 mg	35 %
Natrium	79.6 mg	14 %
Phosphor	92.6 mg	13 %

Tipp

Der Salat schmeckt super als Beilage zum Grillen oder eignet sich mit Ofenkartoffeln und Quark auch als ganze Mahlzeit.

Ökotrophologin
Jana Maiworm

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