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Eingelegte Oliven

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11 Bewertungen
Gesamtzeit15 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Zestenreißer
  • Einmachgläser

Zubereitung

    • Zestenreißer
    • 2 Zehe(n) Knoblauch
    • 1 rote Chilischote
    • 4 Stiel(e) Thymian
    • 1 Zweig(e) Rosmarin
    • 1 Bio-Orange
    • 1 Bio-Zitrone

    Knoblauch schälen und hacken. Chilischote waschen und in Ringe schneiden. Kräuter waschen, Rosmarinnadeln abzupfen. Orange und Zitrone heiß waschen und Schalen in Zesten abziehen.

    • 1 TL Meersalz
    • 3 EL Weißweinessig
    • 1 EL flüssiger Honig
    • 150 ml Olivenöl
    • 400 g gemischte Oliven

    Salz, Essig und Honig verrühren, Olivenöl unterschlagen. Oliven, Chiliringe, Knoblauchscheiben, Thymianstiele, Rosmarinnadeln und Zitrusschalen in ein Glas mit Deckel geben und Olivenöl-Mix darübergeben. Ziehen lassen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie288 kcal13 %
Eiweiß1.6 g3 %
Fett28.1 g37 %
Kohlenhydrate8.8 g3 %
Vitamin E4 mg33 %
Calcium122.9 mg12 %
Eisen2.1 mg15 %
Linnolensäure0.2 g20 %

Tipp

Am besten schmecken die Oliven, wenn ihnen ausreichend Zeit (ideal wären 3 Tage) zum Ziehen lassen gegeben wird. Im Kühlschrank sind sie ca. 2 Wochen haltbar.

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