Zutaten
4 Portionen
| 2 Zehe(n) | Knoblauch |
| 1 | rote Chilischote |
| 4 Stiel(e) | Thymian |
| 1 Zweig(e) | Rosmarin |
| 1 | Bio-Orange |
| 1 | Bio-Zitrone |
| 1 TL | Meersalz |
| 3 EL | Weißweinessig |
| 1 EL | flüssiger Honig |
| 150 ml | Olivenöl |
| 400 g | gemischte Oliven |
Utensilien
Zestenreißer, Einmachgläser,
Zubereitung
- Zestenreißer
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 1 rote Chilischote
- 4 Stiel(e) Thymian
- 1 Zweig(e) Rosmarin
- 1 Bio-Orange
- 1 Bio-Zitrone
Knoblauch schälen und hacken. Chilischote waschen und in Ringe schneiden. Kräuter waschen, Rosmarinnadeln abzupfen. Orange und Zitrone heiß waschen und Schalen in Zesten abziehen.
- 1 TL Meersalz
- 3 EL Weißweinessig
- 1 EL flüssiger Honig
- 150 ml Olivenöl
- 400 g gemischte Oliven
Salz, Essig und Honig verrühren, Olivenöl unterschlagen. Oliven, Chiliringe, Knoblauchscheiben, Thymianstiele, Rosmarinnadeln und Zitrusschalen in ein Glas mit Deckel geben und Olivenöl-Mix darübergeben. Ziehen lassen.
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Tipp zum Rezept
Am besten schmecken die Oliven, wenn ihnen ausreichend Zeit (ideal wären 3 Tage) zum Ziehen lassen gegeben wird. Im Kühlschrank sind sie ca. 2 Wochen haltbar.
