Name: Eingelegte Oliven
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Zehe(n) Knoblauch; 1 rote Chilischote; 4 Stiel(e) Thymian; 1 Zweig(e) Rosmarin; 1 Bio-Orange; 1 Bio-Zitrone; 1 TL Meersalz; 3 EL Weißweinessig; 1 EL flüssiger Honig; 150 ml Olivenöl; 400 g gemischte Oliven

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Gesamtzeit15 Minuten

SchwierigkeitEinfach

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Utensilien

Zestenreißer
Einmachgläser

Du brauchst
- Zestenreißer
Zutaten
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 1 rote Chilischote
- 4 Stiel(e) Thymian
- 1 Zweig(e) Rosmarin
- 1 Bio-Orange
- 1 Bio-Zitrone
Knoblauch schälen und hacken. Chilischote waschen und in Ringe schneiden. Kräuter waschen, Rosmarinnadeln abzupfen. Orange und Zitrone heiß waschen und Schalen in Zesten abziehen.
Zutaten
- 1 TL Meersalz
- 3 EL Weißweinessig
- 1 EL flüssiger Honig
- 150 ml Olivenöl
- 400 g gemischte Oliven
Salz, Essig und Honig verrühren, Olivenöl unterschlagen. Oliven, Chiliringe, Knoblauchscheiben, Thymianstiele, Rosmarinnadeln und Zitrusschalen in ein Glas mit Deckel geben und Olivenöl-Mix darübergeben. Ziehen lassen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	288 kcal	13 %
Eiweiß	1.6 g	3 %
Fett	28.1 g	37 %
Kohlenhydrate	8.8 g	3 %
Vitamin E	4 mg	33 %
Calcium	122.9 mg	12 %
Eisen	2.1 mg	15 %
Linnolensäure	0.2 g	20 %

Tipp

Am besten schmecken die Oliven, wenn ihnen ausreichend Zeit (ideal wären 3 Tage) zum Ziehen lassen gegeben wird. Im Kühlschrank sind sie ca. 2 Wochen haltbar.