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Viktoriaseebarschfilets im Haferflockenmantel mit Zucchinistreifen

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Eine Bewertung
Gesamtzeit30 Minuten
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

    • 4 Stück Viktoriaseebarschfilets
    • Salz
    • Pfeffer
    • 2 Eier
    • 2 EL Mehl
    • 2 EL Panko
    • 100 g Haferflocken

    Fisch abspülen, trockentupfen, kräftig salzen und pfeffern. Eier verquirlen, Mehl auf einen flachen Teller geben, Panko und Haferflocken vermengen und in einen tiefen Teller geben.

  1. Fisch erst mehlieren, dann durch die Eier ziehen und anschließend in der Panko-Haferflocken-Mischung wälzen.

    • 2 EL Pflanzenöl

    2 EL Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Fischfilets darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und kurz warmhalten.

    • 2 Zucchini
    • 1 EL Pflanzenöl
    • Zitronensaft
    • Salz
    • Pfeffer

    Anschließend Zucchini waschen, dann der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen, Zucchinischeiben darin andünsten. Mit ein paar Spritzern Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer abschmecken.

  2. Fischfilets auf den Zucchinistreifen anrichten.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie379 kcal17 %
Eiweiß37 g67 %
Fett13.6 g18 %
Kohlenhydrate28.2 g9 %
Vitamin D1.2 µg6 %
Vitamin B122.1 μg84 %
Eisen3.1 mg22 %
Jod36.3 μg24 %

Tipp

Panko ist etwas gröber als normales Paniermehl. Dadurch wird die Panade wunderbar knusprig!

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