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Zutaten
4
Portionen
- 100 g Cashewkerne oder Cashewkernbruch
- 200 ml Kokoswasser
- 100 ml Kokosmilch (Dose)
- 1 EL Kokosblütensirup
- 1 TL Currypaste (Glas)
- 2 EL Limettensaft
- Salz
- schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- 25 g Rauke
Utensilien
Stabmixer, oder, Mixer/Blender,
Zubereitung
- 100 g Cashewkerne oder Cashewkernbruch
- 200 ml Kokoswasser
Cashewkerne über Nacht mit Kokoswasser bedeckt einweichen.
- Stabmixer
- oder
- Mixer/Blender
- 100 ml Kokosmilch (Dose)
- 1 EL Kokosblütensirup
- 1 TL Currypaste (Glas)
- 2 EL Limettensaft
- Salz
- schwarzer Pfeffer (gemahlen)
Am folgenden Tag Cashewkerne abgießen. Mit Kokosmilch, Sirup, Currypaste und Limettensaft in einen stabilen Standmixer geben und zu einem cremigen Dip pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp zum Rezept
Der Dip schmeckt sehr lecker zu gebratenem Gemüse, Röstkartoffeln oder als Topping für cremige Polenta oder Risotto.
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