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Kokos-Cashew-Dip

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Gesamtzeit8:15 Stunden
Zubereitung15 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Stabmixer
  • oder
  • Mixer/Blender

Zubereitung

    • 100 g Cashewkerne oder Cashewkernbruch
    • 200 ml Kokoswasser

    Cashewkerne über Nacht mit Kokoswasser bedeckt einweichen.

    • Stabmixer
    • oder
    • Mixer/Blender
    • 100 ml Kokosmilch (Dose)
    • 1 EL Kokosblütensirup
    • 1 TL Currypaste (Glas)
    • 2 EL Limettensaft
    • Salz
    • schwarzer Pfeffer (gemahlen)

    Am folgenden Tag Cashewkerne abgießen. Mit Kokosmilch, Sirup, Currypaste und Limettensaft in einen stabilen Standmixer geben und zu einem cremigen Dip pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    • 25 g Rauke

     Rauke verlesen, putzen, waschen und trocken schleudern. Rauke fein hacken und unter den Dip rühren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie217 kcal10 %
Kohlenhydrate11.8 g4 %
Fett16.7 g22 %
Eiweiß6.2 g11 %

Tipp

Der Dip schmeckt sehr lecker zu gebratenem Gemüse, Röstkartoffeln oder als Topping für cremige Polenta oder Risotto.

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