Spinatsalat mit Roter Bete, Ziegenfrischkäse & karamellisierten Haselnüssen

Name: Spinatsalat mit Roter Bete, Ziegenfrischkäse & karamellisierten Haselnüssen
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g REWE Bio Blattspinat; 1 REWE Bio Zwiebeln rot; 1 Glas REWE Beste Wahl Rote Bete Kugeln (220g); 6 EL REWE Bio Olivenöl; 2 EL Weißweinessig; 1 TL flüssiger Honig; 1 TL Dijon-Senf; Salz; Pfeffer; 200 g ja! ganze Haselnusskerne; 50 g Zucker; 200 g REWE Bio Ziegenfrischkäse mit rosa Pfeffer; 50 ml Wasser

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Gesamtzeit25 Minuten

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 642 kcal
Kohlenhydrate 29.5 g
Fett 53.4 g
Eiweiß 14.8 g

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Zubereitung

Zutaten
- 200 g REWE Bio Blattspinat
- 1 REWE Bio Zwiebel rot
- 1 Glas REWE Beste Wahl Rote Bete Kugeln (220g)
Spinat waschen, trocknen. Zwiebel schälen, halbieren, in feine Streifen schneiden. Rote Bete gut abtropfen lassen.
Zutaten
- 6 EL REWE Bio Olivenöl
- 2 EL Weißweinessig
- 1 TL flüssiger Honig
- 1 TL Dijon-Senf
- Salz
- Pfeffer
Öl, Essig, Honig und Senf verquirlen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Du brauchst
- Backpapier
Zutaten
- 200 g ja! ganze Haselnusskerne
- 50 g Zucker
- 50 ml Wasser
Nüsse grob hacken. Zucker und 50 ml Wasser in einer beschichteten Pfanne unter Rühren erhitzen, bis der Zucker anfängt, braun zu werden. Haselnüsse hinzugeben, rühren, bis sie umhüllt sind, herausnehmen, auf Backpapier abkühlen lassen.
Zutaten
- 200 g REWE Bio Ziegenfrischkäse mit rosa Pfeffer
Spinat, Zwiebeln und Dressing in einer Schüssel vermengen. Auf Teller verteilen und mit Frischkäsenocken, Rote Bete Kugeln und Haselnusskernen anrichten.

Dies ist ein Rezept aus der Winterausgabe 2020 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	642 kcal	29 %
Kohlenhydrate	29.5 g	10 %
Fett	53.4 g	71 %
Eiweiß	14.8 g	27 %
Ballaststoffe	6.2 g	21 %
Folat	135 µg	34 %
Calcium	258 mg	26 %
Magnesium	136 mg	36 %

Tipp

Statt Spinat kannst du auch andere Salate, zum Beispiel Feldsalat, verwenden.

Food-Redakteurin
Julia Windhövel

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