Zutaten
| 135 g | Sonnenblumenkerne |
| 95 g | Leinsamen |
| 65 g | Mandeln (grob gehackt) |
| 145 g | Vollkorn-Haferflocken (ggf. glutenfrei) |
| 2 EL | Chia-Samen |
| 4 EL | Flohsamenschalen |
| 1 TL | Meersalz (fein) |
| 1 EL | Kokossirup |
| 3 EL | Kokosöl |
Utensilien
Kastenform (ca. 25 cm), Kuchengitter,
Zubereitung
- 135 g Sonnenblumenkerne
- 95 g Leinsamen
- 65 g Mandeln (grob gehackt)
- 145 g Vollkorn-Haferflocken (ggf. glutenfrei)
- 2 EL Chia-Samen
- 4 EL Flohsamenschalen
- 1 TL Meersalz (fein)
Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Mandeln, Haferflocken, Chiasamen, Flohsamenschalen und Salz in einer Rührschüssel vermischen.
- Kastenform (ca. 25 cm)
- 1 EL Kokossirup
- 3 EL Kokosöl
- 350 ml Wasser
Sirup und Kokosöl leicht erwärmen, mit 350 ml handwarmem Wasser zugeben und alles gründlich miteinander verrühren, bis ein zähflüssiger Teig entsteht. Ist die Mischung zu fest, ggf. etwas mehr Wasser unterrühren. Teigmischung in eine gefettete Kastenform (ca. 20-22 cm lang) geben und glattstreichen. Zugedeckt bei Zimmertemperatur mindestens 2 Stunden (ggf. auch über Nacht) quellen lassen.
Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Form in den heißen Backofen schieben und das Brot ca. 20 Minuten anbacken.
- Kuchengitter
Form dann vorsichtig aus dem Ofen nehmen, Brot aus der Form sacht auf das Gitterrost des Backofens stürzen. Wieder in den heißen Ofen schieben und das Brot weitere 30–40 Minuten fertig backen. Brot auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Tipp zum Rezept
Das Brot vor dem Anschneiden ganz auskühlen lassen. Mit Butterbrotpapier umwickelt, hält sich das Brot ca. 3–4 Tage frisch.
