Zutaten
| 200 g | Nussmischung |
| 50 g | Paniermehl |
| 50 g | Weizenmehl Type 405 |
| 2 | Eier (M) |
| 1 Pck. | Le Rustique Camembert (250 g) |
| 3 | Romana Salatherzen |
| 1 Bund | Radieschen |
| 1 | Kohlrabi |
| 4 EL | Olivenöl |
| 3 EL | Weißweinessig |
| 1 TL | Honig |
| 2 TL | Senf |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 40 g | Sonnenblumenkerne |
| 2 EL | Sonnenblumenöl |
| 0,5 Bund | Schnittlauch |
Zubereitung
- 200 g Nussmischung
- 50 g Paniermehl
- 50 g Weizenmehl Type 405
- 2 Eier (M)
Nüsse fein hacken und mit Paniermehl vermengen. Auf einen flachen Teller füllen. Weizenmehl auf einen weiteren Teller füllen. Eier verquirlen.
- 1 Pck. Le Rustique Camembert (250 g)
Camembert in 8 Ecken schneiden. Die Ecken erst im Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und zum Schluss in der Nuss-Panade wenden.
- 3 Romana Salatherzen
- 1 Bund Radieschen
- 1 Kohlrabi
Salatherzen waschen, trocken schütteln und in mundgerechte Stücke schneiden. Radieschen waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden. Kohlrabi schälen und in schmale, längliche Stifte schneiden. Alles miteinander vermengen.
- 4 EL Olivenöl
- 3 EL Weißweinessig
- 1 TL Honig
- 2 TL Senf
- Salz
- Pfeffer
Olivenöl, Essig, Honig und Senf verschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und über den Salat geben.
- 40 g Sonnenblumenkerne
Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und über den Salat streuen.
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 0,5 Bund Schnittlauch
Sonnenblumenöl erhitzen und die Käseecken von allen Seiten goldbraun braten. Auf dem Frühlingssalat anrichten. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und über den Salat streuen.
