Gewählte Zutaten:
Hefewürfel in lauwarmem Wasser mit 1 TL Zucker auflösen und 10 Minuten stehen lassen. Mehl in eine Schüssel geben. Eine Mulde in die Mitte drücken und die aufgelöste Hefe hineingießen. Etwas Mehl darüber bröseln und an einem warmen Ort 10 Minuten gehen lassen.
Öl und Salz hinzufügen und alles mindestens 10 Minuten von Hand zu einem homogenen Teig kneten. Ggf. etwas Wasser oder Mehl zufügen. Teig abdecken und nochmals eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Währenddessen Pfifferlinge putzen, Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Zweigen zupfen. Parmesan grob hobeln.
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig in vier gleiche Teile teilen. Arbeitsfläche bemehlen, den Teig mit einem Nudelholz so dünn wie möglich ausrollen. Pizzaböden auf mit Backpapier belegte Bleche legen.
Teig mit Crème fraîche bestreichen und mit Pfifferlingen, Zwiebeln und Parmesan belegen. Pizzen ca. 10-15 Minuten backen. Mit Thymian, Pfeffer und Salz würzen.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Kalorien | 713 kcal | 36 % |
| Kohlenhydrate | 105.2 g | 35 % |
| Fett | 24.2 g | 32 % |
| Eiweiß | 21.7 g | 39 % |
| Ballaststoffe | 7.5 g | 25 % |
| Vitamin D | 1.1 µg | 6 % |
| Folat | 248.3 µg | 62 % |
| Calcium | 231.4 mg | 23 % |
Diese Pizzen kannst du auch zustäzlich mit etwas Ziegenkäse oder Feta belegen.
Ist Parmesan vegetarisch?
Streng genommen ist Parmesan nicht vegetarisch. Erfahre auf unserer Seite zum Thema Parmesan, warum wir das Rezept trotzdem als vegetarisch auszeichnen. Keine Lust auf Parmesan? Dann bereite doch schnell einen veganen Parmesan-Ersatz aus Cashews zu.
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