Gefüllte Gurke

Gefüllte Gurke

40min Gesamtzeit
Einfach
30min Zubereitung
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Zubereitung

  • 120 g Reis

Den Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser gar kochen.

  • 2 Zwiebeln
  • 450 g Champignons
  • 1 TL Butter
  • 150 g Schinkenwürfel
  • Salz
  • Pfeffer

In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und fein würfeln, Champignons putzen und fein würfeln. Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebel- und Schinkenwürfel dazugeben und kurz anbraten. Champignons dazugeben, alles so lange braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Dann den Reis mit in die Pfanne geben, vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, warm halten.

  • Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)
  • 2 Salatgurken
  • 120 g geriebener Emmentaler

Gurken schälen, der Länge nach halbieren, den weichen Teil herauskratzen, sodass eine lange Mulde entsteht. Reismasse auf die vier Gurkenhälften verteilen, diese dann in eine Auflaufform setzen, wenig Wasser dazu gießen, Gurkenhälften mit dem Käse bestreuen und im Backofen (200 Grad) ca. 5-10 Minuten goldbraun überbacken.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

349 kcal

Kohlenhydrate

33,7 g

Fett

13,8 g

Eiweiß

24,4 g

Gefüllte Gurke

Tipp zum Rezept

Höhle die Gurkenhälften nicht zu tief aus, denn sie werden schnell weich und lassen sich dann schlecht servieren.

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