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Zitrusfrucht-Salat mit Hähnchenfilet

Zitrusfrucht-Salat mit Hähnchenfilet

Gesamt: 30 min
Zubereitung: 30 min
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Mittel

Zitrusfrucht-Salat mit Hähnchenfilet

Zubereitung

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  1. Orangen und Grapefruit schälen, dabei die weiße Haut vollständig entfernen. Die Fruchtfilets mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden. Austretenden Saft dabei auffangen.

  2. Spinat putzen, waschen und trocken schleudern. Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. In 1 EL Öl von allen Seiten braten, mit Salz und Pfeffer würzen.

  3. Spinat vorsichtig mit den Zitrusfruchtfilets vermischen. 4 EL Rapsöl unter den Essig schlagen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und mit dem Salat vermischen. Gebratene Hähnchenstreifen darauf verteilen und mit Parmesanspänen und Pistazienkernen bestreut anrichten.

Sophie
Sophie

Sie möchten den Salat Vegetariern servieren? Lassen Sie das Hähnchen einfach weg und ersetzen Sie es zum Beispiel durch Räuchertofu oder Ziegenkäse.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    282kcal13%
  • Eiweiß
    21g38%
  • Fett
    11g15%
  • Kohlenhydrate
    21g7%

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin A
    378.0μg47%
  • Vitamin C
    101.0mg101%
  • Magnesium
    73.0mg19%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Personen
  • 3 Orangen (unbehandelt)
  • 2 rosa Grapefruits (unbehandelt)
  • 0.5 Packung(en) Babyspinat
  • 300 g Hähnchenbrustfilet
  • 5 EL Rapsöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL Weißweinessig
  • Zucker
  • 30 g Parmesan
  • 20 g Pistazien
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