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Zitrusfrucht-Salat mit Hähnchenfilet

Zitrusfrucht-Salat mit Hähnchenfilet

Gesamtzeit30 Minuten

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitMittel
Gauge Wheel

ErnährWert

6 /10
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Zubereitung

  • Orangen und Grapefruit schälen, dabei die weiße Haut vollständig entfernen. Die Fruchtfilets mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden. Austretenden Saft dabei auffangen.

  • Spinat putzen, waschen und trocken schleudern. Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. In 1 EL Öl von allen Seiten braten, mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Spinat vorsichtig mit den Zitrusfruchtfilets vermischen. 4 EL Rapsöl unter den Essig schlagen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und mit dem Salat vermischen. Gebratene Hähnchenstreifen darauf verteilen und mit Parmesanspänen und Pistazienkernen bestreut anrichten.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie282 kcal13 %
Eiweiß21 g38 %
Fett11 g15 %
Kohlenhydrate21 g7 %
Vitamin A378 μg47 %
Vitamin C101 mg101 %
Magnesium73 mg19 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Du möchtest den Salat Vegetariern servieren? Lasse das Hähnchen einfach weg und ersetze es zum Beispiel durch Räuchertofu oder Ziegenkäse.

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